Introducción A Técnicas De Mantención De Freezers En La Producción De Helados

PERSONAL DE OPERACIÓN DE FREEZERS Y OPERARIOS DE PRODUCCION DE FABRICAS DE HELADOS

• Identificar Elementos Básicos de Tecnología de Frio
• Aplicar Mantención Mecánica y eléctrica Básica de Freezers en su empresa 2
• Relacionar la Operación y el Funcionamiento de freezers en la industria

• Técnicas básicas de comprensión lectora y escrita
• Conocimientos básicos de refrigeración

La Metodología De Trabajo Teórico-práctico Será Con Sesiones Expositivas Dialogadas, Donde Se Entrega El Marco Normativo Y Se Promueve El Interés Por Profundizar En Los Temas Relacionados A Las técnicas de mantención de freezers en su realidad empresarial y situaciones laborales cotidianas. Por otra parte, el trabajo práctico será en Grupos De 4 a 5 participantes, donde se les entregará un problema cotidiano ficticio a resolver, de lo anterior deberán trabajar lo siguiente: 1) Identificar elementos de refrigeración presentes en el caso 2) Reconocer qué tipo de mantenimiento se requiere aplicar (correctivo, , preventivo, predictivo y Total (TPM) 3) Elaboración de programa de mantención. Cada grupo expondrá en 20 minutos máximo las técnicas de mantenimiento desarrolladas durante la actividad. Esta actividad será luego presentada para abrir un debate grupal. Todo lo anterior será aplicado con la supervisión y retroalimentación del o la relator(a) en todo momento. En las clases se utiliza

Requisitos Técnicos Y Prácticos Se Evaluarán En Función Del Resultado De Las Acciones Realizadas En El Desarrollo De Las Actividades. Los Instructores Serán Quienes Apliquen Una Evaluación Escrita De Selección Múltiple Y Desarrollo De Problemas (Conceptos básicos de Refrigeración, Función y partes del equipo en el proceso de elaboración de helados, características del mantenimiento mecánico y eléctrico), Donde El Alumno Debe Tener Una Nota Superior A 4.0, Equivalente A 60 Puntos En Una Escala De 1 A 100 (60% Mínimo De Aprobación). Las Acciones Realizadas En La Práctica (presentación de la resolución del caso ficticio de mantenimiento) Y Desarrollo Del debate grupal, Será Evaluada Por el(la) Relator(a), Aplicando Una Pauta De Evaluación Donde El Alumno Debe Tener Una Nota Superior A 4.0, Equivalente A 60 Puntos En Una Escala De 1 A 100 (60% Mínimo De Aprobación).