Legislación Ambiental En La Industria Alimentaria

Responsables de Calidad, Encargados de Gestión y Calidad, auditores internos, Abogados

• Identificar la legislación ambiental vigente en relación a la industria de alimentos Identificar los fundamentos de gestión medioambiental en la industria alimentaria

• Los participantes deben tener conocimientos básicos sobre la industria alimentaria, sistemas de gestión de calidad o legislación ambiental

Por las características del curso, los contenidos estarán enfocados en el ¿saber hacer¿ y, por tanto, las metodologías a utilizar estarán enfocadas a la realización de actividades prácticas. Técnica expositiva-participativa: El relator realizará la presentación de los aspectos teóricos del programa a través del aula virtual, por medio de la aplicación Zoom, que permite el trabajo con el grupo completo o bien la separación en grupos más pequeños a través de Breakout Rooms. Las diapositivas y videos que utilice el relator estarán contextualizadas y dirigidas a la identificación de los fundamentos de gestión medioambiental en la industria alimentaria y la legislación ambiental vigente en relación a la industria de alimentos. Las clases teóricas promoverán la interacción entre el relator y los participantes, mediante el estudio de casos y el análisis de material audiovisual. Se realizarán actividades prácticas que permitan el asentamiento de los conceptos, tales como: Revisión de

Los contenidos revisados en cada módulo serán evaluados por medio de pruebas de selección múltiple sumativas. Las actividades prácticas de este curso serán evaluadas a través de pautas de cotejo previamente construidas, que permitirán verificar el desempeño de los participantes respecto a los indicadores a evaluar. Tienen una evaluación dicotómica (SI/NO) donde el relator verificará si en cada uno de los ejercicios realizados se encuentra incorporado el indicador a evaluar. Criterios de evaluación: ¿ Identifica los fundamentos de gestión medioambiental en la industria alimentaria ¿ Identifica la legislación ambiental vigente en relación a la industria de alimentos Las pruebas de selección múltiple son sumativas y corresponden al 30% de la nota final, mientras que el 70% restante corresponde a los talleres prácticos.