Limpieza Y Sanitización En Casinos De Alimentación

Auxiliares de casinos de alimentación

• Reconocer las buenas prácticas de manufactura (BPM) en casinos de alimentación de acuerdo con el reglamento sanitario de los alimentos
• Identificar los procedimientos operacionales de estandarizados de sanitización (POES) utilizados en casinos de alimentación
• Aplicar técnicas de limpieza y sanitización en equipos y estructura de acuerdo con el reglamento sanitario de los alimentos

• Conocimientos Básicos de limpieza y sanitización

**CURSO DE CAPACITACIÓN MODALIDAD A DISTANCIA, CON USO DE MANUAL DE AUTOINSTRUCCION** La modalidad en la que se impartirá este curso será a distancia, bajo la metodología de autoaprendizaje con el uso de Manual en formato digital, la cual busca la participación del alumno desde cualquier lugar ya que solo necesita contar con un entorno de tranquilidad y silencio para estudiar, esto ayudará a que el alumno pueda administrar los tiempos de realización de la actividad según su real disponibilidad. Esta actividad ha sido diseñada para ser ejecutada mediante el uso de un manual, el cual fue planteado para que brinde un entorno de estudio didáctico, dinámico, visualmente atractivo y de fácil comprensión, el curso está compuesto por 3 módulos los que contienen desarrollo acabado de los contenidos: Reconocer las buenas prácticas de manufactura (BPM) en casinos de alimentación de acuerdo con el reglamento sanitario de los alimentos. Identificar los procedimientos operacionales de estandarizados

1. Instrumento De Evaluación: A) Evaluación Parcial Por Cada Módulo (3), Con Ítems De Pregunta De Desarrollo Y selección múltiple y casos B) Evaluación Final Del Curso (1), Ítems De Pregunta De Desarrollo Y Análisis De Casos El Participante Realizará Las Evaluaciones Directamente En El Aula Virtual o escritas entregadas por un facilitador en las horas presenciales finales, recibiendo Retroalimentación Automática De Los Resultados Obtenidos 2. Criterios De Evaluación: Reconoce las malas prácticas de manufacturas de los casinos mostrados en las imágenes. Identifica los errores de los procedimientos estandarizados en los casinos de alimentación. Identifica técnicas de limpieza y sanitización adecuadas en casinos alimentarios.3. Normas De Evaluación: A) Evaluaciones Parciales: Ponderación Del 40% Sobre La Nota Final Del Curso B) Evaluación Final Del Curso: Ponderación Del 60% Sobre La Nota Final Del Curso 4. Norma De Aprobación: - Promedio De Calificación Final Mínimo 4,0 (Escala De 1 A 7)