Manejo De Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) En Elaboración De Alimentos

Supervisores, Encargados De Calidad Áreas De Producción.

• Identificar las enfermedades transmitidas por los alimentos y procedimientos POES
• Aplicar los registros indispensables y auditables en la elaboración de los alimentos
• Identificar las buenas prácticas de manufactura (BPM) en la elaboración de alimentos

• Conocimientos en Buenas prácticas de Manufacturas

Técnicas Metodológicas: Las Actividades Se Realizarán Clases Expositivas A Través De Una Plataforma E-Learning, En Tiempo Real Desde La Sala Virtual Http://Www.Gmotec.Cl Lo Que Le Permitirá Desarrollar Una Clase Participativa Y Dinámica Con Los Alumnos Conectados Desde Cualquier Lugar, Permitiendo La Participación Directa De Los Participantes. Se Realizará Una Video Conferencia Grupal Al Inicio De Cada Sesión, Donde El Relator Expone Los Fundamentos Teóricos Del Curso Y Los Diversos Datos Relacionados Con La Unidad Temática. Para Toda La Actividad Los Participantes Contaran Con Un Manual Digital, El Cual Sera Enviado Al Alumno Vía Correo Electrónico. Cada Participante Para La Ejecución Del Curso Debe Contar Con Computador Personal, Conectado A Internet. Para La Obtención De Los Aprendizajes Esperados El Facilitador Utiliza Metodología Basada En El Constructivismo, En Donde El Alumno Es El Actor Principal De Su Aprendizaje Y Apoyado Por El Facilitador, A Través De Proyección El Facilita

Los participantes serán evaluados con una rúbrica, en forma grupal, bajo los siguientes criterios: Identifica las buenas prácticas de manufactura (BPM) en la elaboración de alimentos. Identifica las enfermedades transmitidas por los alimentos y procedimientos POES. Aplicar los registros indispensables y auditables en la elaboración de los alimentos. La nota mínima de evaluación será de 4.0 en escala de 1.0 y una asistencia de un 75%.