Manejo De Cosecha Y Poscosecha En Fruta De Exportación

Jefes de cosecha, jefes de poscosecha, jefes de producción, supervisores de proceso, jefes de calidad, inspectores de calidad.

• Aplicar técnicas de manejo durante la cosecha que afectan la poscosecha
• Monitorear la calidad del producto en las distintas etapas del proceso
• Aplicar técnicas de manejo durante la poscosecha, de acuerdo con los protocolos del exportador y los clientes

• Conocimientos generales del área agrícola

Para las clases teóricas se utilizará la técnica aula expositiva, donde el relator mediante el uso de data show y presentación en PowerPoint entregará los contenidos cognitivos y teóricos, los que serán complementados con preguntas por parte del relator para promover la interactividad con los alumnos, motivar la participación y evaluar el grado de entendimiento de cada tema. Además, cada alumno contará con el manual del curso, podrán seguir la presentación del relator, tomar notas, solicitar aclaraciones, hacer preguntas o comentarios. Para las clases prácticas se formarán 5 grupos de 6 personas. Cada grupo con la supervisión y apoyo del relator realizará 3 talleres; Taller 1: Aplicar técnicas de manejo durante la cosecha que afectan la poscosecha, para el producto asignado por el relator. Taller 2: Aplicar técnicas de manejo durante la poscosecha para el producto asignado por el relator y de acuerdo con los protocolos del exportador y los clientes. Taller 3: Monitorear la calidad del

Los participantes serán evaluados en forma grupal con una rúbrica como instrumento de evaluación. Cada grupo deberá realizar la presentación de sus talleres, siendo evaluados por el relator siguiendo los siguientes criterios: 1.- ¿Aplica las técnicas de manejo durante la cosecha que afectan la poscosecha, para el producto asignado por el relator? 2.- ¿Aplica las técnicas de manejo durante la poscosecha para el producto asignado por el relator, de acuerdo con los protocolos del exportador y los clientes? 3.- ¿Monitorea la calidad del producto en las distintas etapas del proceso, para el producto asignado por el relator? Cada criterio será evaluado con una pauta de evaluación (Cumple Cabalmente nota 6-7, Cumple Medianamente nota 4-5 y No Cumple nota 1-3). Para obtener la nota final se sacará un promedio de las 2 evaluaciones. Se aprobará con una nota mínima de 4,0 en una escala de 1,0 a 7,0.