Manejo De No Conformidades Con Énfasis En El Estándar Ifs Food.

Personal Responsable De La Mantención De La Norma Ifs Food De La Empresa: Jefes De Área, Supervisores Y Administrativos,

• Aplicar la metodología de análisis de causa raíz, a través de herramientas de determinación de las causas
• Elaborar planes de acción correctivos y preventivos efectivos, conforme a la estructura del estándar IFS Food
• Identificar los requisitos clave del estándar IFS Food relacionados con la gestión de no conformidades y desviaciones

• Conocimientos Previos: Conocimientos Básicos Sobre La Norma Ifs V8

Esta metodología se basa en un enfoque participativo y práctico, que combina la exposición de conceptos teóricos con la aplicación de casos reales y la simulación. El objetivo es que los participantes no solo comprendan el estándar IFS Food, sino que también desarrollen las habilidades para gestionar activamente las no conformidades. Tanto en las clases teóricas como practicas el rol del facilitador será guiar el proceso, moderar las discusiones, proveer retroalimentación y asegurar que los conocimientos se apliquen de manera efectiva. En las clases teóricas el facilitador utiliza el metodo Expositivo-participativo y de estudio de casos. Se presentarán los conceptos teóricos con apoyo de Proyector multimedia, el manual del participante, hojas de trabajo impresas con los casos y extractos impresos del estándar IFS Food (sección relevante), pero se complementarán con ejemplos concretos y el análisis de situaciones reales. En las Clases prácticas se aplica: 1. El método de demostración y

Para Evaluar La Aplicacion De Tecnicas Aprendidas, El Facilitador Utilizara Lista De Chequeo Que Calificara Grupalmente Con Nota De 1 A 7 El Logro De Competencias. La Exigencia Minima Del Instrumento Aplicado Sera Nota 5.0 Que Indica Que Se Observa La Habilidad Para El Trabajo Y La Nota Maxima 7.0 Indica Dominio Acabado De La Habilidad Esperada. Criterios De Evaluacion: Clasifica Correctamente Al Menos 3 De 4 Escenarios Como "Desviación" O "No Conformidad¿, Enumera Y Explica Correctamente Al Menos 3 Requisitos Del Estándar Ifs Food Relacionados Con La Gestión De No Conformidades, Categoriza La No Conformidad Como "Menor", "Mayor" O "Ko, Utiliza El Método De Los "5 Porqués" O El Diagrama De Ishikawa Para Analizar Un Caso De No Conformidad, Resume La Causa Raíz Principal Del Problema En Una Oración Clara Y Concisa, Elabora Un Plan De Acción Completo Y Estructurado Que Incluye Acciones Correctivas, Acciones Preventivas, Responsables, Plazos Y Mecanismos De Verificación, Según El Formato D