Manejo Efectivo De Riesgo De Incorporacion De Contaminantes En La Industria De Alimentos

Supervisores De Industrias Alimentarias, Encargados De Procesos Productivos En Industrias De Alimentos, Operarios De Procesos Productivos En Empresas De Alimentos, Operarios Y/O Encargados De Plantas De Producción Animal Para El Consumo Humano.

• Aplicar Protocolos De Buenas Prácticas En La Industria Alimentaria Según Estándares Internacionales De Inocuidad Y Trazabilidad
• Explicar Mecanismos De Incorporación De Contaminantes En Procesos Alimentarios Según Criterios De Manejo Seguro Industrial
• Identificar Peligros De Contaminación Alimentaria Según Sus Efectos En La Salud Humana Y Exigencias Normativas Vigentes

• Conocimientos Básicos En Procesos De Producción De Alimentos
• Medido Con Prueba De Ingreso

QUE HARÁ: TECNICA EXPOSITIVA.: Exposiciones del facilitador sobre informaciones, explicaciones conceptuales y teóricas de los contenidos involucrados en las competencias a desarrollar en el curso, con el apoyo del manual del instructor, presentación PPT, videos, guia de que se relacionan, con los Manejo Efectivo De Riesgo De Incorporación De Contaminantes En La Industria De Alimentos. Además de eso se usan metodologías de enseñanza basada en ABP, casos, problemas demostraciones y simulaciones con el objeto de desarrollar el aprendizaje en los alumnos. COMO LO HARÁ los participantes desarrollan actividades prácticas en un ambiente de trabajo simulado, lo más cercano a la realidad: caso sobre los principales riesgos de contaminación alimentaria y su impacto en la salud. Resolución de problemas donde analizarán mecanismos de incorporación de contaminantes en la industria alimentaria y evaluarán casos reales. Taller donde aplicarán protocolos de buenas prácticas, trazabilidad y control pre

Se medirá si Identifica Peligros De Contaminación Alimentaria Según Sus Efectos En La Salud Humana Y Exigencias Normativas Vigentes. Explica Mecanismos De Incorporación De Contaminantes En Procesos Alimentarios Según Criterios De Manejo Seguro Industrial. Aplica Protocolos De Buenas Prácticas En La Industria Alimentaria Según Estándares Internacionales De Inocuidad Y Trazabilidad. // Instrumento: ev. Diagnostica de cuestionarios medida con pauta de evaluación. Evaluación del curso mediante caso de desarrollo mas taller aplicativo medido con rubrica de evaluación. // Norma: escala de 1,0 a 7,0 siendo 4,0 la nota mínima de aprobación.