Manejo Efectivo De Riesgo De Incorporación De Contaminantes En La Industria De Alimentos

Encargados de procesos, supervisores de línea y jefes de turno en plantas de producción de alimentos o piensos, que cumplen funciones de control operativo y requieren aplicar protocolos de prevención y trazabilidad frente a contaminantes alimentarios.

• Identificar Peligros De Contaminación Alimentaria Según Sus Efectos En La Salud Humana Y Exigencias Normativas Vigentes
• Explicar Mecanismos De Incorporación De Contaminantes En Procesos Alimentarios Según Criterios De Manejo Seguro Industrial
• Aplicar Protocolos De Buenas Prácticas En La Industria Alimentaria Según Estándares Internacionales De Inocuidad Y Trazabilidad

• Conocimientos Básicos En Procesos De Producción De Alimentos
• Medido Con Prueba De Ingreso
• Contar Con Un Computador Con A Lo Menos Un Procesador Intel, Mínimo 2 Gb De Memoria Ram, Conexión A Internet
• Contar Con Correo Electrónico Habilitado, Navegador Actualizado Y Adobe Acrobat Reader
• Contar Con Manejo A Nivel Usuario De Microsoft Office, Y Que Tengan Conocimientos Del Sistema Operativo Windows

QUE HARA: Curso mediante conferencia en vivo, metodología aula invertida, en la cual se dejan en plataforma lms contenidos de estudios previos a la realización de las clases sincronicas, los cuales se segmentan por unidad de aprendizaje, para luego pasar a las exposiciones online del docente en la cual se expone por tema (apoyado con ppt, videos y manuales), luego se trabaja en ejercicios aplicativos para practicar lo aprendido para finalmente pasar a evaluación del modulo, de esta manera se alcanza mejor el aprendizaje DEL CURSO::: Manejo Efectivo De Riesgo De Incorporación De Contaminantes En La Industria De Alimentos. recursos: manual y tutoría directa del relator, video, ejercicios, resol. Actividades :0. Lectura contenidos 1.resol. De problemas 2.casos. 3 debates. exposición online sincrónica del docente apoyado con ppt, video y manual. COMO LO HARÁ: lectura de contenidos de la unidad, exposición de contenidos de la unidad y luego actividades prácticas sincronicas: caso sobre los

Criterios: Se medirá si Identifica Peligros De Contaminación Alimentaria Según Sus Efectos En La Salud Humana Y Exigencias Normativas Vigentes. Explica Mecanismos De Incorporación De Contaminantes En Procesos Alimentarios Según Criterios De Manejo Seguro Industrial. Aplica Protocolos De Buenas Prácticas En La Industria Alimentaria Según Estándares Internacionales De Inocuidad Y Trazabilidad. // Instrumento: Ev. Diagnostica Mediante Cuestionario Medido Con Pauta De Evaluación. El Cual Se Resolverá En Grupo Mediante Video Conferencia. Evaluaciones Aplicativas Por Módulo De Resolución Caso Y Problemas Según Temática Del Modulo, Medido Con Pauta De Cotejo Y Luego Se Revisara Y Resolverá En Conjunto El Ejercicio. Evaluación Final Mediante Caso Y Cuestionario Enviados Por El Docente, Los Cuales Se Resolverán En Un Determinado Tiempo, Para Luego Resolverlo En Conjunto. Medido Con Pauta De Cotejo. // Norma: Se Realizará Una Evaluación Práctica De Escala De 1,0 a 7,0 para aprobar se requiere el