Manejo Eficiente Del Vapor En Procesos Industriales De Harina Y Aceite De Pescado

Operarios y técnicos que desempeñan funciones en plantas industriales de procesamiento de subproductos pesqueros. Supervisores de producción responsables del control de procesos térmicos (cocción, evaporación, secado) en la elaboración de harina y aceite de pescado. Personal de mantenimiento o instrumentación que interactúa con equipos de vapor, cosedores, evaporadores y secadores.

• Ejecutar proceso de clarificación de licores desborrados, utilizando equipos centrífugos para reducir impurezas y mejorar calidad del aceite de pescado, según especificaciones de calidad Aplicar principios termodinámicos del vapor industrial para optimizar procesos térmicos en la producción de harina y aceite de pescado Operar y configurar equipos Cocedores y prensadores según el tipo de pescado y su contenido graso Operar y optimizar el secado de harina de pescado según parámetros de humedad, temperatura y calidad del producto Optimizar el proceso de evaporación de agua cola mediante el control de temperatura, presión y flujo, aplicando principios termodinámicos para minimizar consumo energético Gestionar y controlar el proceso de recepción de materia prima de pescado, aplicando protocolos de calidad

• Contar con de experiencia laboral en funciones relacionadas con: Manejo de equipos térmicos (cocedores, evaporadores, secadores, calderas), Control de procesos industriales o calidad de subproductos pesqueros
• Disponer de acceso a internet estable y un dispositivo digital (computador, tablet o celular con capacidad para ver videos y documentos)
• Tener disponibilidad para participar en las sesiones síncronas obligatorias opcionales los martes y viernes de 18:00 a 19:00 hrs (vía Zoom Premium)

El curso utiliza una combinación de técnicas pedagógicas orientadas al desarrollo de competencias técnicas observables en el puesto de trabajo, en concordancia con la modalidad asincrónica supervisada: Aprendizaje basado en problemas: los participantes resuelven casos reales de la industria pesquera (ej.: optimización de vapor, control de humedad, dosificación de antioxidantes). Simulación interactiva: mediante herramientas digitales, los participantes ajustan parámetros operativos en entornos virtuales seguros. Estudio de casos técnicos: análisis de situaciones reales grabadas en plantas industriales. Aprendizaje autónomo guiado: recursos estructurados (videos, presentaciones Canva, apuntes técnicos) permiten avanzar a ritmo personal sin perder rigor técnico. Retroalimentación docente individualizada: todas las evidencias prácticas son revisadas y comentadas por el formador. Sesiones síncronas de retroalimentación: encuentros en vivo los martes y viernes (18:00 -19:00 hrs) para

Como Criterio De Evaluación Se Evaluará El Grado De Dominio De Cada Uno De Los Aprendizajes Esperados Propuestos Al Inicio Del Curso Por Cada Uno De Los Módulos, A Saber: Gestionar y controlar el proceso de recepción de materia prima de pescado, aplicando protocolos de calidad, Aplicar principios termodinámicos del vapor industrial para optimizar procesos térmicos en la producción de harina y aceite de pescado, Operar y configurar equipos Cocedores y prensadores según el tipo de pescado y su contenido graso, Ejecutar proceso de clarificación de licores desborrados, utilizando equipos centrífugos para reducir impurezas y mejorar calidad del aceite de pescado, según especificaciones de calidad, Optimizar el proceso de evaporación de agua cola mediante el control de temperatura, presión y flujo, aplicando principios termodinámicos para minimizar consumo energético, Operar y optimizar el secado de harina de pescado según parámetros de humedad, temperatura y calidad del producto, Operar y c