Manipulación De Alimentos

Manipuladores De Alimentos, operarios que desempeñen funciones en Empresas Manufactureras y/o Procesadoras de Alimentos, servicios de alimentación Colectiva, Restaurantes o Catering,

• Reconocer marco legal en manipulación de alimentos Identificar conceptos del reglamento sanitario Aplicar técnicas de higiene y montaje en manipulación de alimentos Utilizar procedimientos en manipulación de alimentos

• Conocimiento en manipulación de alimentos, medido con prueba de ingreso

Qué hará) La actividad de capacitación es principalmente práctica. El componente teórico es abordado a través de actividades con exposición directa del facilitador quien explica el contenido apoyado de recursos audiovisuales promoviendo la participación e interacción en torno a temáticas del curso. El componente práctico es abordado a través de actividades donde los participantes realizan casos y resuelve problemas referidos a la atención de clientes. Para luego pasar a talleres simulados de cómo atender a clientes en procesos de ventas que generen experiencias al usuario, y terminar aplicando técnicas para la satisfacción del usuario. CÓMO LO HARÁ: Al inicio de las clases, el facilitador activará conocimientos previos y promoverá la participación de los integrantes del curso quienes tendrán la posibilidad de contar sus experiencias y buenas prácticas en relación al tema tratado. Luego los participantes deberán formar grupos de trabajo (3 - 5 personas) para desarrollar las actividades

CRITERIO DE APROBACIÓN: se medirá si Identifica conceptos básicos de economía relacionados con el sector comercio. Reconoce las características del consumo y su relación con el comercio según estudios. Describe factores que intervienen en el comportamiento de los consumidores según el proceso de compras. Aplica técnicas de comunicación verbal y no verbal en la atención de clientes de comercio. Aplica estrategias de comunicación oral en la atención a clientes. Aplica técnicas de redacción de documentos comerciales según requerimientos del servicio/producto. NORMA: Para aprobar el programa, el estudiante deberá: Obtener una calificación igual o superior a 4,0 en escala de 1,0 a 7,0. INTRUMENTO DE EVALUACIÓN: Evaluación diagnostica mediante cuestionario medido con pauta de evaluación. evaluación del curso mediante resolución de caso medido con rubrica.