Manipulacion De Alimentos Inocuos

Manipuladores De Alimentos

• Confeccionar Minutas de alimentos en Los Servicios De Alimentación
• Aplicar Tecnicas De Servicio Al Cliente, segun protocolos de atencion
• Analizar los aspectos esenciales de las variables con las que se controla el programa de alimentación
• Distinguir los Aspectos Básicos De La Seguridad Sanitaria Y Calidad De Los alimentos
• Utilizar Técnicas Culinarias A La Satisfacción De Los Clientes Como Calidad Del Servicio
• Clasificar El Sistema De Manejo Integrado De Plagas (Mip) Y La Disposición De Desechos Del Servicio De Alimentación
• Identificar Reconocer El Rol Del Personal Manipulador
• Ejecutar Tecnicas De Congelacion Del Suministro De Agua Y Hielo En El Servicio De Alimentación
• Emplear Tecnicas De Prevención En El Servicio De Alimentación Y Central De Alimentación
• Reconocer Conceptos De Riesgos Sanitarios Y Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos

• Competencias De Lectoescritura Basicas

SE REALIZARAN CLASES EXPOSITIVAS, DONDE EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS SOBRE EL ROL DEL PERSONAL MANIPULADOR Y LOS CONCEPTOS DE RIESGOS SANITARIOS Y ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS. CON EL APOYO DEL MANUAL DEL PARTICIPANTE, EL RELATOR EXPLICARA LOS ASPECTOS BÁSICOS DE LA SEGURIDAD SANITARIA Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS Y LOS ASPECTOS ESENCIALES DE LAS VARIABLES CON LAS QUE SE CONTROLA EL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN. TAMBIEN A TRAVES DE GUIAS DE EJERCICIOS Y LOS PARTICIPANTES DEBERAN ANALIZARAN ESTUDIOS DE CASOS SOBRE EL SISTEMA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) Y LA DISPOSICIÓN DE DESECHOS DEL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN Y SOBRE TÉCNICAS DE PREVENCIÓN EN EL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN Y CENTRAL DE ALIMENTACIÓN. DESARROLLARAN MINUTAS DE ALIMENTOS EN LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN. TAMBIEN SIMULARAN TÉCNICAS DE CONGELACIÓN DEL SUMINISTRO DE AGUA Y HIELO EN EL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN. Y POR ULTIMO A TRAVES DE VIDEOS DEMOSTRATIVOS LOS PARTICIPANTES VISUALIZARAN TÉCNICAS CULI

1. INSTRUMENTO DE EVALUACION: SE REALIZARA UNA EVALUACION FINAL, LA CUAL CONSTA DE 6 PREGUNTAS DE DESARROLLO: 1.- NOMBRE EL ROL DEL PERSONAL MANIPULADOR. -CRITERIO DE EVALUACION: IDENTIFICA EL ROL DEL PERSONAL MANIPULADOR?? 2.- DEFINA LOS CONCEPTOS DE RIESGOS SANITARIOS Y ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS. -CRITERIO DE EVALUACION: RECONOCE LOS CONCEPTOS DE RIESGOS SANITARIOS Y ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS?? 3.- ENUMERE LOS ASPECTOS BÁSICOS DE LA SEGURIDAD SANITARIA Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. -CRITERIO DE EVALUACION: DISTINGUE LOS ASPECTOS BÁSICOS DE LA SEGURIDAD SANITARIA Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS?? 4.- DESCRIBA EL SISTEMA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) Y LA DISPOSICIÓN DE DESECHOS DEL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN. -CRITERIO DE EVALUACION: CLASIFICA EL SISTEMA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) Y LA DISPOSICIÓN DE DESECHOS DEL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN?? 5.- CONFECIONE UN PLAN DE MINUTAS, MANUALES DE OPERACIÓN Y PREPARACION DE ALIMENTOS