Manipulación Segura De Alimentos: Buenas Prácticas Para La Salud

Operarios De Empresas De Alimentos.

• Distinguir Metodos De Higiene Y Limpieza De Los Utensilios En La Manipulacion Segura De Alimentos
• Emplear Tecnicas De Conservación Y Almacenamiento De Alimentos En La Manipulacion Segura De Alimentos
• Aplicar Tecnicas De Manipulacion Segura De Alimentos, De Acuerdo A La Normativa Vigente Identificar Conceptos E Introducción A La Seguridad Alimentaria, De Acuerdo A La Reglamentacion Vigente
• Conocer Tecnicas De Higiene Personal En La Manipulacion Segura De Alimentos
• Reconocer Caracteristicas De Los Peligros En Los Alimentos, De Acuerdo A La Reglamentacion Vigente
• Utilizar Tecnicas Del Sistema Haccp, De Acuerdo A La Reglamentacion Vigente

• Conocimientos Basicos De Seguridad Alimentaria

SE REALIZARAN CLASES EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARÁ DE MANERA GRUPAL (GRUPO DE 5 PERSONAS), DONDE SE REALIZARAN LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: REALIZARAN EJERCICIOS DE ESTUDIOS DE CASOS SOBRE LOS CONCEPTOS E INTRODUCCIÓN A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, DE ACUERDO A LA REGLAMENTACION VIGENTE Y SOBRE LAS CARACTERISTICAS DE LOS PELIGROS EN LOS ALIMENTOS, DE ACUERDO A LA REGLAMENTACION VIGENTE. REALIZARAN EJERCICIOS DE RESOLUCION DE PROBLEMAS SOBRE LOS METODOS DE HIGIENE Y LIMPIEZA DE LOS UTENSILIOS EN LA MANIPULACION SEGURA DE ALIMENTOS. REALIZARAN SIMULACIONES SOBRE TECNICAS DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS EN LA MANIPULACION SEGURA DE ALIMENTOS Y SOBRE TECNICAS DE HIGIENE PERSONAL EN LA MANIPULACION SEGURA DE ALIMENTOS. Y POR ULTIMO REALIZARAN EJERCICIOS DE JUEGOS DE ROLES DONDE DEBERAN RE

1.- Instrucciones De Aplicación: Se Realizara Una Evaluacion, Donde El Participante Debera Realizar Las Siguientes Actividades: Desarrollar Una Prueba Escrita Sobre Manipulacion Segura De Alimentos. Los Criterios De Evaluacion Seran: 1. El Participante Identifica Conceptos E Introducción A La Seguridad Alimentaria, De Acuerdo A La Reglamentacion Vigente?? 2. El Participante Reconoce Caracteristicas De Los Peligros En Los Alimentos, De Acuerdo A La Reglamentacion Vigente?? 3. El Participante Distingue Metodos De Higiene Y Limpieza De Los Utensilios En La Manipulacion Segura De Alimentos?? 4. El Participante Emplea Tecnicas De Conservación Y Almacenamiento De Alimentos En La Manipulacion Segura De Alimentos?? 5. El Participante Conoce Tecnicas De Higiene Personal En La Manipulacion Segura De Alimentos?? 6. El Participante Utiliza Tecnicas Del Sistema Haccp, De Acuerdo A La Reglamentacion Vigente?? 7. El Participante Aplica Tecnicas De Manipulacion Segura De Alimentos, De Acuerdo A La Nor