Medio Ambiente Y Sustentabilidad Empresarial En La Industria Avícola

Supervisores, encargados de planta y jefes de producción de la industria avícola. Técnicos del sector avícola

• Identificar las principales normativas ambientales aplicables a la producción avícola, considerando la legislación nacional y los estándares internacionales
• Examinar los protocolos de producción limpia en la industria avícola, en función del marco normativo vigente y los principios de sustentabilidad

• Conocimientos básicos del proceso productivo avícola
• Dominio de las cuatro operaciones básicas de matemáticas
• Comprensión y expresión oral y escrita

El curso se desarrollará bajo un enfoque participativo y aplicado, orientado a que los contenidos teóricos se asimilen de forma significativa y se refuercen mediante su aplicación en contextos reales y simulados de gestión ambiental en la industria avícola. La teoría se impartirá a través de exposiciones interactivas conducidas por el facilitador, apoyadas por recursos audiovisuales, análisis de normativa ambiental y certificaciones, revisión de protocolos internos y estudio de casos reales del sector. Se integrarán ejemplos prácticos provenientes de plantas avícolas y procesos productivos, lo que permitirá contextualizar los contenidos y facilitar su comprensión. Se fomentará activamente la participación de los asistentes, promoviendo la discusión técnica y el análisis de experiencias previas relacionadas con el cumplimiento normativo y la implementación de prácticas sustentables. La práctica se enfocará en el análisis de protocolos de producción limpia, la identificación de brechas

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Reconoce las leyes y reglamentos ambientales que regulan la producción avícola considerando la legislación nacional vigente. Describe los requisitos de certificaciones ambientales vigentes para el sector avícola según estándares internacionales. Identifica las autoridades competentes y su función en la fiscalización ambiental del sector avícola. Distingue obligaciones legales de recomendaciones voluntarias en el marco normativo ambiental aplicable a la producción avícola. Describe los principios de la sustentabilidad en la producción avícola considerando cambio climático, huella de carbono, eficiencia energética y uso responsable del agua. Diferencia las prácticas de producción limpia en función de la gestión de residuos líquidos y sólidos, el manejo de guano y el control de emisiones atmosféricas, considerando la normativa vigente. Examina las buenas prácticas agropecuarias y los protocolos internos con los principios de sustentabilidad y las exigencias