Microbiología De Alimentos Y Aguas

Supervisores, Jefes de Calidad, Jefes de Laboratorio, Jefes de Control de Calidad, Analistas, Monitores de Calidad

• Reconocer conceptos clave de microbiología a la identificación de microorganismos, de acuerdo a su clasificación y función: alimentos y aguas. 2
• Aplicar las principales Técnicas de control en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos y Aguas

• Poseer conocimientos básicos en microbiologia
• Saber leer y escribir, Ser mayor de 18 años
• Además de contar con nociones básicas en el uso de Computador, así como las herramientas del manejo de páginas web, manejar Word, con acceso a internet ilimitado

La metodología de enseñanza se basará en sesiones temáticas en el que el facilitador describirá situaciones reales acompañados de los contenidos en powerpoint y presentados en modo online a los participantes. El proceso de aprendizaje se desarrollará a través de la plataforma de estudio. En nuestra plataforma se encuentran alojados todos los contenidos, los cuales están estructurados en Unidades temáticas. Cada Unidad se desarrolla con el método de exposición tradicional y muy pedagógica, de lo simple a lo complejo, cada tópico es explicado detalladamente, ejemplificado con casos reales, para mantener la motivación del participante. Durante el desarrollo del curso, se desarrollarán las siguientes Dinámicas Interactivas; con el objetivo de reforzar los módulos teóricos. - Dinámica N°1: Guías prácticas sobre Calculo de conversión de unidades (Temperatura y Presión). - Dinámica N° 2: Identificar los elementos principales que componen una Caldera a través de imágenes. - Dinámica N°

- CRITERIO DE EVALUACIÓN: a) Entiende los principios de la microbiología y la biología de los microorganismos b) Evalúa los riesgos microbiológicos en alimentos y aguas para prevenir enfermedades c) Adquiere las competencia en la toma de muestras, preparación, y uso de diversas técnicas microbiológicas d) interpreta los análisis microbiológicos y tomar decisiones informadas - INSTRUMENTO DE MEDICIÓN: Al finalizar el curso se evaluarán los conocimientos adquiridos a lo largo del curso con una prueba individual, la que se encontrara en la Plataforma Virtual del OTEC que deberá ser desarrollada en forma online; consistente en un cuestionario con preguntas de desarrollo en la cual deben realizar una simulación de técnicas microbiológica ante diferentes situaciones planteadas, el cual debe ser desarrollado en un tiempo determinado. Una vez finalizada la prueba, ésta será revisada en conjunto con el Facilitador retroalimentando las respuestas de la evaluación en clases, fomentando