Norma De Procesamiento De Productos Pesqueros Best Aquaculture Practices (Bap)

JEFES DE CALIDAD Y JEFES DE PRODUCCIÓN PESQUERA

• EMPLEAR MECANISMOS DE GESTIÓN DE INOCUIDAD EN LOS ALIMENTOS DE ACUERDO CON LOS REQUERIMIENTOS EXIGIDOS POR LA NORMATIVA VIGENTE
• APLICAR ESTÁNDARES DE LA NORMA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS PESQUEROS BAP SEGÚN LOS PROCEDIMIENTOS DE TRAZABILIDAD DEL PRODUCTO
• IDENTIFICAR LOS FUNDAMENTOS DE LA NORMATIVA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS PESQUEROS BAP RESPETANDO LOS REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN DE LA PLANTA DE PROCESO

• CONOCIMIENTOS BÁSICOS SOBRE LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y LOS PROCESOS DE CONTROL MEDIOAMBIENTAL
• COMPRENSIÓN LECTOESCRITORA

ESTE CURSO NORMA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS PESQUEROS BEST AQUACULTURE PRACTICES (BAP), SE DESARROLLA EN LA PARTE TEÓRICA CON LA EXPOSICIÓN DE RELATOR Y LA PARTE PRÁCTICA PRINCIPALMENTE POR MEDIO DE LA ENTREGA DE CIERTAS SITUACIONES PARA CREAR TRABAJOS PRÁCTICOS, EL RELATOR SUPERVISARÁ QUE LAS ACTIVIDADES SE REALICEN EN FORMA ADECUADA, SEGÚN LAS INSTRUCCIONES ENTREGADAS, SUGIERE MEJORAS, ACLARA DUDAS EN TODO MOMENTO. LAS ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJES SERÁN LAS SIGUIENTES: MÓDULO 1, 2, 3 : -TEÓRICO 1, 2, 3: AULA EXPOSITIVA, CON PARTICIPACIÓN ACTIVA, APOYO DE PRESENTACIÓN DIGITAL Y MANUAL DE CONTENIDOS. -PRÁCTICO 2, 3: APRENDIZAJE ACCIÓN, EN SALA DE CLASES Y EN GRUPOS DE 5 A 6 PARTICIPANTES, DONDE EN PRIMERA INSTANCIA DEBERÁN EMPLEAR MECANISMOS DE GESTIÓN DE INOCUIDAD EN LOS ALIMENTOS DE ACUERDO A LOS REQUERIMIENTOS EXIGIDOS POR LA NORMATIVA VIGENTE. Y POR ÚLTIMO, DEBERÁN APLICAR ESTÁNDARES DE LA NORMA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS PESQUEROS BAP CONSIDERANDO LOS PROCEDIMIENTOS

REQUISITOS TÉCNICOS SE EVALUARÁ LA ADQUISICIÓN DE COMPETENCIAS RESPECTO AL CURSO NORMA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS PESQUEROS BEST AQUACULTURE PRACTICES (BAP), DONDE TODAS LAS ACTIVIDADES TIENEN LA MISMA PONDERACIÓN SE MEDIRÁ CON UNA ESCALA DE 1.0 A 7.0, SE APRUEBA CON 4.0, ESTO CON LISTA DE COTEJO. LO ANTERIOR CONSIDERANDO LOS SIGUIENTES INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN: MÓDULO 1: INSTRUMENTO: PRUEBA ESCRITA CON PREGUNTAS ABIERTAS Y COMENTES - CRITERIO: IDENTIFICA LAS HABILIDADES NECESARIAS PARA MANEJAR LA NORMATIVA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS PESQUEROS BEST AQUACULTURE PRACTICES (BAP) EN EL CONTEXTO LABORAL. SE MEDIRÁ CON UNA ESCALA DE 1.0 A 7.0, SE APRUEBA CON 4.0 MÓDULO 2: INSTRUMENTO: TALLER PRÁCTICO - APRENDIZAJE ACCIÓN: EMPLEA MECANISMOS DE GESTIÓN DE INOCUIDAD EN LOS ALIMENTOS DE ACUERDO CON LOS REQUERIMIENTOS EXIGIDOS POR LA NORMATIVA VIGENTE. SE MEDIRÁ CON UNA ESCALA DE 1.0 A 7.0, SE APRUEBA CON 4.0 MÓDULO 3: INSTRUMENTO: TALLER PRÁCTICO - APRENDIZAJE ACCIÓN: APLIC