Normas De Higiene En La Manipulación De Alimentos

operarios de Cosecha Y Empaque (Packing) De Frutas Y Hortalizas

• Aplicar Prácticas Higiénicas Correctas Los Alimentos Durante El Proceso Productivo utilizar Las Principales Fuentes De Contaminación Que Provocan Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos Y Prever Vías De Transmisión reconocer los Conceptos Elementales Para Aplicar Correctamente Medidas De Higiene Y Poner En Práctica Los Denominados ¿Requisitos De Higiene Identificar El Alcance De La Legislación Nacional Vigente Y Concordarlas Con Los Requisitos De Higiene Solicitados Por Los Clientes De Fruta Fresca

• Conocimiento Específico De Cosecha Y Empaquetado Tanto Huertos Como En Las Plantas De Frutas Y Hortalizas

SE REALIZARAN CLASES EXPOSITIVAS, DONDE EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS SOBRE El Alcance De La Legislación Nacional Vigente Y Concordarlas Con Los Requisitos De Higiene Solicitados Por Los Clientes De Fruta Fresca. CON EL APOYO DEL MANUAL DEL PARTICIPANTE, EXPONDRA Y EXPLICARA los Conceptos Elementales Para Aplicar Correctamente Medidas De Higiene Y Poner En Práctica Los Denominados ¿Requisitos De Higiene. TAMBIEN A TRAVES DE GUIAS DE EJERCICIOS Y LOS PARTICIPANTES DEBERAN ANALIZARAN ESTUDIOS DE CASOS SOBRE Las Principales Fuentes De Contaminación Que Provocan Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos Y Prever Vías De Transmisión. Y POR ULTIMO REALIZARAN EJERCICIOS SOBRE LA SIMULACION DE LAS Prácticas Higiénicas Correctas Los Alimentos Durante El Proceso Productivo. TODAS ESTAS ACTIVIDADES SERAN APOYADAS POR EL RELATOR DE CADA MODULO.

1.- INSTRUCCIONES DE APLICACION SE REALIZARA UNA PRUEBA FINAL, ESTA CONSTARA CON UN TOTAL DE 4 PREGUNTAS DE DESARROLLO, SOBRE: 1.- NOMBRE El Alcance De La Legislación Nacional Vigente Y Concordarlas Con Los Requisitos De Higiene Solicitados Por Los Clientes De Fruta Fresca. CRITERIO DE EVALUACION: Identifica El Alcance De La Legislación Nacional Vigente Y Concordarlas Con Los Requisitos De Higiene Solicitados Por Los Clientes De Fruta Fresca?? 2.- DESCRIBA los Conceptos Elementales Para Aplicar Correctamente Medidas De Higiene Y Poner En Práctica Los Denominados ¿Requisitos De Higiene. CRITERIO DE EVALUACION: reconoce los Conceptos Elementales Para Aplicar Correctamente Medidas De Higiene Y Poner En Práctica Los Denominados Requisitos De Higiene?? 3.- DEFINA Las Principales Fuentes De Contaminación Que Provocan Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos Y Prever Vías De Transmisión. CRITERIO DE EVALUACION: utiliza Las Principales Fuentes De Contaminación Que Provoc