Normativas Y Buenas Prácticas Aplicadas A La Manipulación Y Producción De Alimentos

Gerentes, Subgerente, Jefes Producción, Encargados Y Supervisores De Centros De Cultivos Y Plantas De Procesos De Alimentos.

• Relacionar los Estándares De Gestión De Calidad con la Inocuidad Alimentaria en base a la normativa vigente Identificar Buenas Prácticas Para La Gestión De Calidad Y Food Defense Construir Plan De Aseguramiento De Calidad Haccp En Plantas Elaboradoras De Productos Pesqueros Acuícolas Evaluar la Trazabilidad y Retiro De Productos (Recall) en base a elementos normativos del Manual De Inocuidad Y Certificación Sernapesca Y Normativas Gfsi

• Comprensión Lectora
• Contar Con Un Correo Electrónico

Este Curso Se Desarrollará En Modalidad A Distancia Nivel 1, Mediante Manual didáctico, ilustrado con actividades de auto estudio. El Proceso De Aprendizaje Se Realiza Mediante La Interacción y Estudio Del Material De Las 4 unidades o módulos secuenciales: . ¿Qué hará? El Participante Estudiará el Material impreso, desarrollando actividades de autoestudio, estudios de casos aplicados, siguiendo una progresión lógica de complejidad y especificidad de los contenidos de aspectos relevantes de las buenas prácticas para la gestión de calidad y food defense en su contexto laboral, de los procedimientos asociados, de su implementación en el trabajo en base a la estructura de un plan de aseguramiento de calidad HACCP, según criterios normativos y estándares de gestión de calidad e inocuidad alimentaria, en la manipulación y producción de los alimentos , considerando la trazabilidad y retiro de productos (recall) , respetando la normativa vigente para el sector , y la seguridad alimentaria.

.Curso A Distancia O Auto Instrucción Medirá Lo Cualitativo A Través Del Grado De Dominio De Los Contenidos Del Curso, Relacionado Directamente Con Los Aprendizajes Esperados Del Curso Que Son Consecuencia De La Competencia A Desarrollar Y La Trazabilidad Considerando Los Siguientes Criterios De Evaluación: Definir los conceptos claves asociados a las Buenas prácticas en la manipulación de los alimentos, diferenciar conceptos aplicados a la gestión de calidad y food defense, identificar los beneficios de las BBPP y su importancia en la seguridad de la salud pública. Discriminar los ptos críticos en la construcción de un plan de aseguramiento de la calidad HACCP , identificar los requisitos normativos de un plan de aseguramiento de calidad HACCP , diferenciar las etapas de implementación y requisitos normativos. Reconocer los estándares normativos de gestión de la calidad para la seguridad alimentaria , Discriminar prácticas de manipulación alimentos en el control en la inocuidad de