Operación Plantas De Harina De Pescado Y Termodinámica Asociada Al Proceso

OPERADORES DE EQUIPOS DE PRODUCCIÓN EN INDUSTRIAS ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO

• Operar equipos evaporadores de según porcentaje de sólidos en el agua cola Manejar proceso de recepción de materia prima Operar equipo Molino de harina de pescado de acuerdo a requerimiento del cliente Operar equipos Cocedor-Prensa según tipo de pescado pescado Operar equipos centrífugos según tipo de clarificación del aceite de pescado Operar equipos Secador y Enfriador de harina de acuerdo al porcentaje de humedad Operar equipo calibrador según tipo antioxidante Operar equipos purificadores de acuerdo al porcentaje de acidez del aceite de pescado Operación y limpieza de Condensadores evaporativos según sistema de evaporación

• EL PARTICIPANTE DEBERÁ MANEJAR ASPECTOS BÁSICOS DE PROCESO (PRESIÓN DE VAPOR, MANEJO DE ESCALA DE TEMPERATURAS EN GRADOS CELSIUS), MANEJO DE LAS CUATRO OPERACIONES BÁSICAS EN MATEMÁTICAS

COMO MÉTODO GENERAL DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE, SE UTILIZARÁ UNA METODOLOGÍA TEÓRICO-PRÁCTICA DESARROLLADA MEDIANTE EL USO DE: -TECNICAS EXPOSITIVAS; SE PRESENTARÁN EXPOSICIONES Y PONENCIAS DEL FACILITADOR SOBRE EL PROCESO TERMODINÁMICO DE PRODUCCIÓN DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO Y FUNCIONAMIENTO Y OPERACIÓN DE SUS RESPECTIVOS EQUIPOS AL INTERIOR DE UNA INDUSTRIA ELABORADORA DE HARINA DE PESCADO, ACORDE A LOS CONTENIDOS INVOLUCRADAS EN LAS COMPETENCIAS A DESARROLLAR EN EL CURSO, CON EL APOYO DEL MANUAL DE INSTRUCCIÓN DE EQUIPOS, PRESENTACIONES EN PDF, PPT, FOLLETOS Y VIDEOS. - RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS; SE DESARROLLARÁN EJERCICIOS MATEMÁTICOS PARA BALANCE DE MASA, BALANCE DE ENERGÍA, PROYECCIÓN DE CALIDADES Y RENDIMIENTO DE PRODUCTO FINAL. -TALLERES; LOS PARTICIPANTES DESARROLLAN ACTIVIDADES PRÁCTICAS EN GRUPOS DE 5 PERSONAS AL INTERIOR DE LA SALA DE PROCESO DE LA PLANTA ELABORADORA DE HARINA DE PESCADO DESIGNADA POR LA EMPRESA CONTRATANTE DEL CURSO, DONDE LOS OPERADORES (ALUM

Como Criterio de Evaluación se evaluará el grado de dominio de cada uno de los aprendizajes esperados propuestos al inicio del curso por cada uno de los módulos, a saber: Maneja proceso de recepción de materia prima, Opera equipos Cocedor-Prensa de pescado, Opera equipos centrífugos de clarificación del aceite de pescado, Opera equipos purificadores de aceite de pescado, Opera equipos evaporadores de aguacola, Opera equipos Secador y Enfriador de harina de pescado, Opera equipo calibrador de antioxidante, Opera equipo Molino de harina de pescado, Opera Condensadores evaporativos de agua enfriamiento. En Cuanto a Las Técnicas e instrumentos de Evaluación: Se utilizará una lista de chequeo donde El evaluador completa cada ítem, marcando las conductas observadas en la evaluación realizada por cada módulo de aprendizaje esperado, cómo; No Logrado (2.0), Medianamente Logrado (4.0) Logrado (6.0), y Plenamente Logrado (7.0), Aprobarán Los, Participantes Que Logren un promedio de Nota 4.0