Pastelería Para Diabeticos

Pastelero Ayudante Pastelero

• Aplicación De Técnicas Para La Preparación De Productos De Pastelería, Utilizando Ingredientes Regionales Interpretación Y Aplicación De Normas De Higiene, Seguridad Personal, Laboral Y Ambiental En La Manipulación De Alimentos Aplicación De Técnicas En La Preparación De Mise En Place En Pastelería: Aplicación De Técnicas Para Elaborar Productos De Pastelería Para Diabéticos

• Manejo De Lectoescritura Básica
• Manejo De Operaciones Matemáticas Básicas
• Preferentemente, Enseñanza Media Completa

El Proceso De Enseñanza-Aprendizaje Se Desarrollará Bajo Técnicas Andragógicas Para El Aprendizaje De Adultos. De Acuerdo A La Planificación De La Actividad, El Relator Ejecutará Las Siguientes Acciones: Clases Expositivas Que Promuevan La Participación De Los Alumnos Con Apoyo En Medios Audiovisuales Y Set De Presentaciones En Formato Ppt., Sesiones Prácticas Con 5 Grupos De 6 Participantes En Recinto De Cocina En Donde Se Desarrollaran 3 Actividades Prácticas 1.- Preparación De Mise En Place En Pastelería: 2.- Elaborar De Productos De Pastelería Para Diabéticos 3.- Preparación De Productos De Pastelería, Con Ingredientes Regionales Estas Actividades Prácticas Serán Evaluadas A Través De Una Pauta De Observación Del Instructor Conforme A Lineamientos De La Actividad Y Objetivos A Cumplir. . Además El Relator Evaluara Normas De Seguridad, Manipulación E Higiene De Alimentos A Utilizar,

a Evaluación Sobre Los Contenidos Teóricos Tratados En Clase Se Realizará A Partir De La Aplicación De Un Control Escrito Que Permita Evaluar La Comprensión Global De Las Materias Desarrolladas Y Cumplimiento De Objetivos En Cada Módulo Con Una Ponderación Del 30% Y La Aplicación De Una Pauta De Observación Sumativa Que Evalúa El Desempeño Del Participante En Las Actividades Desarrolladas En El Taller De Cocina En La Preparación De Diferentes Productos , Evaluando La Utilización Correcta De Ingredientes , Utensilios Y Y Respetando Normas De Higiene Y Manipulación De Alimentos, Con Una Ponderación Del 70% . Con Todo Para Que El Participante Apruebe El Programa Del Curso La Ponderación Agregada Deberá Ser Igual O Superior A Nota 4, En Escala De 1 A 7,