Pasteleria Para Diabeticos

Ayudantes De Cocina. Ayudantes De Pastelería. Operarios de producción de alimentos.

• Reconocer Procedimientos De Limpieza Y Preparación De Equipos Considerando Características De Materias Primas De Pastelería de diabéticos Aplicar Técnicas Básicas De Pastelería de acuerdo a los tipos de alimentos permitidos consumir a diabéticos y conforme a indice indice glucémico Aplicar Técnicas De Elaboración De Productos De Pastelería para diabeticos de acuerdo a productos disponibles por zona Identificar Normas De Higiene En La Manipulación De Alimentos para diabéticos Considerando Medidas De Prevención De Contaminación

• Conocimientos Básicos De Manipulación De Alimentos Y Procesos Básicos De Elaboración De Productos De Pastelería.. (Medido Con Prueba De Ingreso)

¿QUÉ HARÁ? El participante aplicará técnicas de preparación de productos de pastelería aptos para personas con diabetes, utilizando ingredientes adecuados, procedimientos controlados y criterios de presentación, con el fin de elaborar recetas dulces con bajo índice glucémico que cumplan estándares nutricionales y sensoriales definidos. ¿CÓMO LO HARÁ? El curso será desarrollado de forma presencial mediante sesiones teórico-prácticas que combinarán instrucción técnica, demostraciones culinarias en vivo, ejecución individual y grupal de recetas, y análisis de resultados. En el primer módulo, el participante identificará los principios de la alimentación saludable para personas con diabetes, reconociendo ingredientes funcionales, edulcorantes no calóricos y métodos de cocción adecuados, mediante fichas nutricionales, análisis de etiquetado y ejercicios de sustitución de ingredientes. En el segundo módulo, ejecutará recetas de base como bizcochos, galletas y masas dulces bajas en carbohidr

Se Medirá Identifica Normas De Higiene En La Manipulación De Alimentos para diabéticos Considerando Medidas De Prevención De Contaminación. Reconoce Procedimientos De Limpieza Y Preparación De Equipos Considerando Características De Materias Primas De Pastelería de diabéticos. Aplica Técnicas Básicas De Pastelería de acuerdo a los tipos de alimentos permitidos consumir a diabéticos y conforme a indice indice glucémico. Aplica Técnicas De Elaboración De Productos De Pastelería para diabeticos de acuerdo a productos disponibles por zona. // Instrumento: Diagnostica Mediante Cuestionario Medido Con Pauta De Evaluación. El Cual Se Resolverá En Grupo. Evaluaciones Aplicativas Por Módulo De Resolución Caso Y Problemas Según Temática Del Modulo, Medido Con Pauta De Cotejo Y Luego Se Revisará Y Resolverá En Conjunto El Ejercicio. Evaluación Final Mediante Caso y taller aplicativo Enviados Por El Docente, Los Cuales Se Resolverán En Un Determinado Tiempo, Para Luego Resolverlo En Conjunto. Med