Plan De Inocuidad En Huertas Según El Reglamento De Seguridad De Productos De La Ley Fsma De Estados Unidos

Jefes de campo y Supervisores de fundos y fincas que producen productos agrícolas frescos.

• Identificar los requisitos de la sección 112 del 21 CFR de la ley FSMA de Estados Unidos, según los tipos de productos que se producen y las prácticas de las huertas
• Describir los elementos del plan de inocuidad de la huerta, considerando los requisitos de la sección 112 del 21 CFR de la ley FSMA de Estados Unidos
• Identificar los requisitos de la ley de modernización de Inocuidad Alimentaria (FSMA) de Estados Unidos considerando los tipos de productos que se producen

• Deben poseer conocimientos y experiencia práctica en procesos productivos alimentarios
• Deben saber usar herramientas de office, navegadores de internet, en cualquier dispositivo, celular, tablet o computador que tenga sistema de audio y video y conexión a internet

Las clases teóricas se realizarán mediante la presentación de las unidades temáticas por parte del relator, con el apoyo de medios audiovisuales y video conferencia. El relator discutirá y analizará las materias presentadas y sus implicancias en el contexto de la gestión de las empresas. Los participantes tendrán acceso a un manual con el contenido del curso, tendrán acceso a actividades interactivas para hacer ejercicios lúdicos. Para el desarrollo de los talleres se aplicarán las siguientes técnicas: Grupos de discusión: Se formarán equipos de no más de 5 personas las cuales desarrollarán el ejercicios en un tiempo determinado, posteriormente con moderación del relator los equipos exponen sus resultados y se discuten aspectos no claros o se refuerzan aquellos que hayan quedado entendidos. Grupos de trabajo: Se formarán equipos de no más de 5 personas, las cuales aplicarán ejercicios prácticos. Se dispondrán de matrices y formatos pre establecidos para los ejercicios. El relator ap

El participante identifica los requisitos de la ley de modernización de Inocuidad Alimentaria (FSMA) de Estados Unidos considerando los tipos de productos que se producen, mediante un cuestionario de selección múltiple. El participante identifica los requisitos de la sección 112 del 21 CFR de la ley FSMA de Estados Unidos, según los tipos de productos que se producen y las prácticas de las huertas, mediante un cuestionario de selección múltiple. El participante describe los elementos del plan de inocuidad de la huerta, considerando los requisitos de la sección 112 del 21 CFR de la ley FSMA de Estados Unidos; mediante el desarrollo de un caso de una huerta, se evaluará mediante una rubrica. Los criterios para considerar en la evaluación son: descripción de los componentes del plan de inocuidad en la huerta, controles de los componentes del plan de inocuidad. Cada una de las evaluaciones se calificarán de 0 a 100%, la calificación mínima para aprobar es de 60%.