Prácticas Seguras De Higiene Y Manipulación De Alimentos En La Industria Alimentaria

Este curso está dirigido a manipuladores de alimentos, cocineros y ayudantes de cocina

• Emplear las buenas prácticas de manufactura e higiene en los alimentos Aplicar los procedimientos operativos de limpieza y sanitización Ssop
• Reconocer la importancia de la inocuidad en los alimentos y la transmisión de las enfermedades

• Conocimientos básicos de manipulación de alimentos

Se contará con con todo el equipamiento requerido para enseñar en dos modalidades. La primera: Clases expositivas teórica: las sesiones de trabajo se desarrollarán con breves exposiciones de los contenidos, las que serán reforzados con demostraciones prácticas y atingentes a su realidad laboral. La segunda modalidad: talleres prácticos, donde se aplican los contenidos teóricos vistos a través de la identificación de los aspectos generales de la Norma, tanto la documentación como la aplicación de la Norma alimentaria, mostrando medidas concernientes a la seguridad alimentaria, ambiente de trabajo y equipamiento a través de guías y ejercicios prácticos que se pueden desarrollar en el aula. Los elementos incluidos en la metodología práctica y teórica son: clases explicativas con apoyo audiovisual y material de apoyo pedagógico elaborado por el OTEC, aplicación de las temáticas tratadas. Talleres individuales prácticos, aplicación de los conocimientos entregados. Finalmente se realizará u

La nota de aprobación mínima será 4.0 de la escala de 2.0 a 7.0 al 60% de logro. En los promedios que existan centésimas, si esta es superior o igual a 5, se asignará la décima mayor. De ser inferior o igual a 4 se conservará la décima menor. La evaluación del Curso comprenderá: Evaluaciones sumativas (70%) corresponde a las actividades y/o ejercicios del curso. Prueba Final 30%: Evaluación realizada al finalizar el curso de capacitación la cual abarcará todos los contenidos relevantes del programa. Encuesta de Satisfacción: Al finalizar el curso de capacitación los participantes completaran una encuesta de evaluación y satisfacción del Curso. En caso de no aprobar. En caso de no aprobar el curso en el tiempo estipulado para ello o debido al porcentaje de asistencia y/o evaluación inferior a 4,0, no podrá certificarse y deberá pagar el curso en su totalidad. Certificación: Al finalizar el curso de manera exitosa se le otorga un Diploma de Participación y Certificado de Aprobación del