Prevención De Riesgos En Cocina Colectiva

Este curso está dirigido a todos los trabajadores de la cocina colectiva, incluidos cocineros, ayudantes de cocina, personal de limpieza y supervisores. También es adecuado para gerentes y propietarios de establecimientos de restauración que deseen mejorar la seguridad y salud laboral en sus operaciones. colectiva tiene como objetivo proporcionar a los trabajadores del sector de la restauración y servicios de alimentación los conocimientos y habilidades necesarios para identificar, evaluar y mitigar los riesgos asociados con su entorno de trabajo. El curso busca fomentar una cultura de seguridad y salud laboral, reduciendo la incidencia de accidentes y enfermedades.

• Identificar los principales riesgos en el desempeño de la cocina colectiva
• Aplicar procedimientos de emergencia según las normas de seguridad en la cocina colectiva
• Ejecutar practicas seguras de trabajo en la cocina colectiva

• conocimientos básicos de prevención de riesgos y cocina colectiva

El curso se imparte a través de una combinación de sesiones teóricas y prácticas, utilizando presentaciones, estudios de caso, simulaciones y ejercicios prácticos. Los participantes tendrán la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos en situaciones controladas, promoviendo el aprendizaje activo y la retención de la información. El curso se estructurará de la siguiente forma: Exposiciones del relator introduciendo a los contenidos al principio de cada módulo, para ello se usará material audio visual que será obtenido en parte de creación propia, y de videos de Youtube para lo que será necesario el uso de computador, proyector, y parlantes. Los participantes contarán con un manual de contenidos, además trabajarán con guías de aplicación, que les permitirán evaluar su aprendizaje, y a nosotros evidenciar las deficiencias que es necesario ir corrigiendo con cada uno de los participantes. Se promoverá principalmente el trabajo práctico, debido a las características del curso, en

-Criterios de evaluación por internalización teórica: 1. Identifica las principales responsabilidades y deberes de un trabajador de cocina colectiva. 2. Ejemplifica técnicas y herramientas para mantener la seguridad en una cocina colectiva. 3. Detalla los principales puntos de la organización para la seguridad dentro de una cocina colectiva. 4. Aplica las normativas se seguridad en cocina colectiva en las distintas funciones dentro de esta. -Instrumentos De Medición: 1.-Pautas De Observación de desempeño. 2.-Guia registro de desempeño. 3.- herramientas de evaluación. -Normas De Evaluación: 1.- Cada Instrumento De Evaluación Tiene Una Escala De Nota De 1.0 A 7.0, Donde La Nota Mínima De Aprobación Es Un 4.0. 2.- Las Pautas De Observación Están Categorizadas Por Nivel De Logro De 1 A 5, Considerando: 1.- Muy Malo, Malo. El Nivel De Logro Alcanzado Por El Estudiante Es Nulo O Ínfimo. 2.- Deficiente, Insuficiente. El Nivel De Logro Alcanzado No Llega A Un Nivel De Aprobación.