Principios, Técnicas Y Aplicaciones Del Análisis De Pcr En Tiempo Real (Qpcr) En Industria De Alimentos.

Personal a cargo de análisis de detección de microorganismos mediante qPCR, Jefes de laboratorio, Analistas de laboratorio, directores de calidad.

• Describir los fundamentos de la biología molecular y la reacción en cadena de la polimerasa, para comprender la base científica de la PCR en tiempo real aplicada al análisis de alimentos
• Implementar estrategias de control de calidad y solución de problemas en PCR en tiempo real para asegurar la integridad y confiabilidad de los resultados
• Identificar los componentes y funciones del equipo de PCR en tiempo real, para operar de manera segura y verificar su desempeño según especificaciones del fabricante
• Ejecutar experimentos de PCR en tiempo real aplicando buenas prácticas de laboratorio, interpretación de resultados y elaboración de informes técnicos conforme a estándares regulatorios
• Ejecutar ensayos de detección de patógenos por qPCR, siguiendo protocolos validados y criterios de calidad analítica

• Los participantes deberán contar con formación técnica o profesional en áreas de ciencias biológicas, biotecnología, microbiología, bioquímica, medicina veterinaria, tecnología de alimentos u otras disciplinas afines
• Se requiere experiencia laboral en laboratorios de microbiología, biología molecular o control de calidad, en funciones relacionadas con la detección de microorganismos o la gestión de resultados analíticos
• Asimismo, los participantes deben tener dominio en el uso de equipos de laboratorio bajo normas de bioseguridad

El curso se realizará bajo una modalidad presencial con una estrategia pedagógica integral que incluye: Exposición teórica con apoyo audiovisual y discusión guiada. Prácticas de laboratorio en extracción y detección de ADN por qPCR. Análisis de resultados reales con software especializado. Estudio de casos orientado a la toma de decisiones en situaciones de laboratorio. Evaluaciones formativas por módulo con retroalimentación inmediata.

El proceso de evaluación se llevará a cabo de manera presencial mediante una evaluación sumativa final, consistente en una prueba escrita de selección múltiple con única respuesta correcta, diseñada para medir la adquisición de los conocimientos y competencias desarrolladas durante la capacitación. Al finalizar, el relator realizará una retroalimentación inmediata y personalizada, entregando comentarios y sugerencias prácticas orientadas a reforzar los contenidos y procedimientos en los que se detecten oportunidades de mejora. Cada participante contará con un máximo de dos oportunidades para rendir la evaluación. Para aprobar el curso, se requerirá obtener un resultado igual o superior a 70% en una escala lineal de 0% a 100%.