Procedimientos De Buenas Prácticas De Manipulación De Alimentos

Manipuladores De Alimentos

• Identificar las disposiciones generales de la norma reguladora de seguridad alimentaria y prevención de riesgos en los servicios de alimentos del Programa de Alimentación Escolar y del rol y responsabilidades del manipulador Identificar las técnicas de higiene y sanitación en recintos de alimentación Aplicar las disposiciones generales de la norma reguladora de seguridad alimentaria y prevención de riesgos en los servicios de alimentos del Programa de Alimentación Escolar y el rol y responsabilidades del manipulador

• Conocimiento básico de seguridad alimentaria y seguridad laboral en líneas de producción de alimentos
• Comprensión lectoescritura
• Contar Con Manejo A Nivel Usuario De Microsoft Office, Y Que Tengan Conocimientos Del Sistema Operativo Windows

El formato en el cual se impartirá el curso E-learning- asincrónico sin Facilitador, utilizando una aula virtual montada sobre tecnología Moodle versión 3.8.2 de propiedad del Otec. En el curso, Manipulación De Alimentos Estándar Pae, está compuesto por tres módulos de contenido con capítulos. Para Facilitar La Navegación Y El Acceso A Los Recursos, Módulos Interactivos, Infografías, Herramientas Multimedia (Voz En Off), Resúmenes, Glosarios y Autoevaluaciones. El curso está compuesto por: 1-. Contenidos lectivos de los conocimientos. 2-.Resumen de cada módulo 3.- en cada módulo el participante tendrá una evaluación parcial del contenido 4-. Glosario Y 5-. Evaluación final del curso. Las técnicas metodológicas de enseñanza-aprendizaje desarrolladas en este curso responden a las preguntas ¿qué, cómo y con qué? de la siguiente manera: primero ¿Qué Aprenderán? mediante la interacción y estudio del material de las 3 unidades del curso, aprenderán a: 1: Identidicar los Estándar PAE , Los P

Se Evaluarán Los Conocimientos Adquiridos Respecto A Los Conocimientos la Manipulación De Alimentos Estándar Pae. Donde El Alumno Debe Aplicar Los Contenidos Aprendidos En Los Capítulos. Estas Deberán Ser Respondidas Por Los Alumnos. Se Utilizará Los Siguientes Criterios De Evaluación: Identifica con claridad fundamentos y procedimientos de inocuidad alimentaria; Describe rigurosamente procedimientos operacionales estandarizados durante la manipulación de alimentos;Distingue correctamente técnicas culinarias según estándar de programa de alimentación. Los tópicos de evaluación son: a) fundamentos y procedimientos de inocuidad alimentaria b) procedimientos operacionales estandarizados durante la manipulación de alimentos c) técnicas culinarias según estándar de programa de alimentación escolar Instrumento de Evaluación: Técnica de evaluación: a) DIAGNOSTICA: determinará el nivel basal de desarrollo de competencias laborales asociados al curso, antes de su inicio. b) FINAL: Que determin