Procedimientos De Elaboracion De Productos En Panaderia

Ayudantes De Panaderos

• Distinguir Los Tipos De Insumos De En La Elaboracion De Productos De Panaderia Reconocer Los Procedimientos De Elaboración De Productos De Panadería Dulce (Bollería) Clasificar Procedimientos De Elaboración De Masas De Levadura Reconocer Los Procedimientos De Elaboracion De Productos De Panadería Artesanal
• Reconocer Caracteristicas De Maquinarias Y Equipamiento Conocer Los Procedimientos De Elaboración De Productos De Panadería Salada Identificar Los Conceptos Básicos De La Tecnología Del Oficio

• Conocimientos Basicos Del Uso De Una Computadora Y Navegador De Internet Google Chrome (Versión 83.0.4103.116 (Build Oficial) (64 Bits))
• Conocimientos Basicos De Elaboracion De Pan

Se Realizaran Clases Expositivas A Traves De Una Plataforma Streaming En Tiempo Real Donde Se Realizara Una Video Conferencia Grupal, Donde El Relator Expone Los Fundamentos Teóricos Sobre Los Conceptos Básicos De La Tecnología Del Oficio Y Sobre Las Caracteristicas De Maquinarias Y Equipamiento. Con El Apoyo Del Manual Del Participante, El Cual Se Enviara Al Alumno Via Correo Electronico. El Relator A Traves De La Plataforma Streaming Expondra Y Explicara Los Tipos De Insumos De En La Elaboracion De Productos De Panaderia. Tambien A Traves De Guias De Ejercicios (El Relator Enviara A Los Alumnos Via Correo Electronico) Y Los Participantes Deberan Analizaran Estudios De Casos Sobre Los Procedimientos De Elaboración De Masas De Levadura. Tambien A Traves De Videos Demostrativos Los Participantes Visualizaran Tipos De Elaboracion De Productos De Panaderia Salada, Dulce Y Panaderia Artesanal. Todas Estas Actividades Seran Apoyadas Por El Relator De Cada Modulo Y Existiran 2 Canales De Com

Se Realizara Una Prueba Final Con Un Total De 3 Preguntas De Desarrollo, Sobre: 1.- Describa Los Tipos De Insumos De En La Elaboracion De Productos De Panaderia 2.- Nombre Los Procedimientos De Elaboración De Masas De Levadura 3.- Desarrolle Un Plan Sobre La Elaboracion De Productos De Panadería Artesanal. Esta Actividad Tendra Una Ponderación Del 100% Y Sera Monitoreado Con Una Pauta De Cotejo (Logrado/No Logrado), Con Todo Para Que El Participante Apruebe El Programa Del Curso La Nota Deberá Ser Igual O Superior A Nota 4, La Escala De Evaluacion Sera De 1 A 7.