Procedimientos De Higiene Y Buenas Prácticas De Manipulación De Alimentos

manipuladores de alimentos

• Identificar fundamentos de los procedimientos de higiene y buenas prácticas de manipulación de alimentos, de acuerdo con sus características Describir procedimientos operacionales de saneamiento alimentarios, respetando el reglamento sanitario
• Analizar procedimientos de higiene y buenas prácticas de manipulación de alimentos, respetando protocolos de prevención de contaminación

• conocimientos básicos de seguridad alimentarios y conocimientos básicos sobre procesos productivos en la industria alimentaria. manejo computacional básico y comprensión lectoescritura. poseer habilidades de comunicación. -tener conocimientos básicos de navegación en internet -características técnicas equipo computacional con acceso a internet, debe contar con un procesador equivalente a pentium 4 o símiles. 256 mb de memoria ram como mínimo. velocidad de internet ascendete a 512 kbps(minimo) y navegador internet explorer 10 o superior, firefox 34, google chrome o zafari, actualización de adobe flash player, -inducción tecnológica y metodológica inducción del debido uso y metodología a utilizar en curso, explicada y detallada en el inicio del curso (lección 0), la cual se podrá acceder en la lms, la cual podrán acceder con sus respectivos usuarios y claves, enviados vía email, previo al comienzo del curso. esta contempla el uso de la plataforma y estructura metodológica del aula

1). Este curso elearning asincrónico procedimientos de higiene y buenas prácticas de manipulación de alimentos, se desarrolla en un entorno interactivo que se compone de lecciones didácticas basadas en el uso de infografías, animaciones, capsulas de aprendizaje y actividades sumativas, en el módulo 1, los alumnos deberán identificar fundamentos de los procedimientos de higiene y buenas prácticas de manipulación de alimentos de acuerdo con sus características, viendo inicialmente las capsulas, leyendo las versiones descargables y resolviendo las actividades sumativas. En el módulo 2, los alumnos deberán reconocer procedimientos operacionales de saneamiento alimentarios respetando el reglamento sanitario, leyendo las versiones descargables y resolviendo las actividades sumativas. Y así finalmente, en el módulo 3, se deberán analizar procedimientos de higiene y buenas prácticas de manipulación de alimentos respetando protocolos de prevención de contaminación, viendo inicialmente las capsu

ESTE CURSO ELEARNING ASINCRÓNICO PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS TENDRÁ UNA EVALUACIÓN ASINCRÓNICA PARA APROBAR LA ACTIVIDAD, EL ALUMNO DEBERÁ CUMPLIR CON LOS SIGUIENTES CRITERIOS DE EVALUACIÓN: 1) IDENTIFICA FUNDAMENTOS DE LOS PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. 2) DESCRIBE PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES DE SANEAMIENTO ALIMENTARIOS. 3) ANALIZA PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. ESTO SE CONCRETARÁ MEDIANTE ACTIVIDADES DE ANÁLISIS DE CASO, MÁS EVALUACIÓN FINAL, LAS QUE SERÁ MEDIDAS A TRAVÉS DE UNA PAUTA DE COTEJO PARA CADA ACTIVIDAD, LAS QUE DARÁN UN PROMEDIO FINAL POR MÓDULO. FINALMENTE LOS PROMEDIOS RECIBEN LA SIGUIENTE PONDERACIÓN MODULO1 20%, MODULO2 20%, MODULO 3 20%, E.FINAL 40%. LA ACTIVIDAD SE APRUEBA CON UNA NOTA IGUAL O SUPERIOR A 4. EN UNA ESCALA DE 1,0 A 7,0