Procedimientos De Higiene Y Manipulación De Alimentos

Manipuladores de alimentos. Auxiliar de Cocina.

• Aplicar herramientas del sistema haccp según estándares normativos establecidos
• Aplicar procedimientos de buenas prácticas de manipulación de alimentos de acuerdo al reglamento sanitario vigente
• Identificar los principales aspectos de la inocuidad alimentaria de acuerdo a sus características según reglamento sanitario
• Aplicar procedimientos, manejo de plagas y desechos, de acuerdo a los protocolos y procedimientos del código sanitario vigente en chile
• Describir protocolos de presentación personal de acuerdo a los protocolos y procedimientos del código sanitario
• Reconocer los factores que inciden en la contaminación de alimentos tomando en cuenta los peligros y riesgos de acuerdo al reglamento sanitario

• Conocimiento Básico De Seguridad Alimentaria Y Seguridad Laboral En Líneas De Producción De Alimentos
• Comprensión Lectoescritura

El curso a-distancia procedimientos de Higiene y manipulación de alimentos, el proceso de aprendizaje se realizará mediante la interacción y estudio del material físico del manual entregado al participante por parte del organismo, además el curso está diseñado para permitir que los participantes puedan gestionar su aprendizaje con material de lectura en sus propios tiempos. El manual con el que contará el alumno está diseñado de menor a mayor complejidad, se recomienda un progreso diario de dos horas para poder alcanzar el número previsto de esta actividad en los plazos establecidos. Uso de medios didácticos: para lograr las competencias, el participante deberá realizar los 6 módulos que componen el manual. 1.-el proceso de autoaprendizaje se desarrollará con la entrega del manual, sus solucionarios y de recomendaciones e instrucciones de autoestudio por parte del organismo, con esto el alumno administra y gestiona por sí mismo la velocidad de entrega de contenidos, adaptándol

Evaluaciones parciales en cada módulo que consta de ítem con preguntas de desarrollo casos prácticos y ejercicios. La evaluación final que pretende verificar la adquisición de competencias a través preguntas de desarrollo, respuestas breves, casos prácticos, se aplicará una rúbrica de evaluación como instrumento de medición para evaluar al participante. Así mismo, están los resultados de aprobación que arrojan las evaluaciones. Cada una con retroalimentación por parte del tutor que permite dar seguimiento al participante de su progreso y obtener el resultado de la evaluación final del curso. Norma de evaluación: el participante para aprobar el curso deberá obtener el 75% entre el promedio de las evaluaciones parciales más la evaluación final. Además. En cada módulo usted deberá completar el 100% de las actividades propuestas. Al finalizar el curso se obtendrá un puntaje máximo de 100. Que equivale a una nota de 7.0. Criterios de evaluación: 1. Identifica los principales aspectos de