Procedimientos De Implementacion Del Sistema Haccp

OPERARIOS DE EMPRESAS DE ALIMENTOS.

• APLICAR PROCEDIMIENTOS DE IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA HACCP MEDIANTE VALIDACION, VERIFICACION Y AUDITORIAS INTERNAS
• DISEÑAR UN PLAN HACCP EFECTIVO DE LA IMPLEMENTACION EN UN SISTEMA DE PRODUCCION O MANIPULACION DE ALIMENTOS
• IDENTIFICAR LOS FUNDAMENTOS Y PRINCIPIOS DEL SISTEMA HACCP Y SU IMPORTANCIA EN LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
• RECONOCER METODOS DE ANALISIS DE PELIGROS Y LA IDENTIFICACION DE LOS PUNTOS CRITICOS DE CONTROL EN UN PROCESO ALIMENTARIO

• CONOCIMIENTOS BASICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

EL PROCESO DE APRENDIZAJE SE REALIZA MEDIANTE LA INTERACCION. EL MATERIAL ESTA DISEÑADO PARA QUE LOS PARTICIPANTES PUEDAN GESTIONAR SU APRENDIZAJE CON MATERIAL POR MEDIO DE LECTURAS, CASOS, ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE, EN TODAS LAS UNIDADES. EL PARTICIPANTE OBSERVA E INTERACTUA CON EL MATERIAL DE CAPACITACION DE AUTOINSTRUCCION. ASIMISMO, SERA APOYADO MEDIANTE REDES SOCIALES POR UN TUTOR. 1) EL PROCESO DE AUTOAPRENDIZAJE SE DESARROLLARA CON LA ENTREGA DEL MATERIAL FISICO y/o DIGITAL (MANUAL) POR PARTE DEL ORGANISMO CON EL CUAL EL ALUMNO ADMINISTRA POR SI MISMO LA VELOCIDAD DE ENTREGA DE CONTENIDOS, ADAPTANDOLAS A SU CAPACIDAD DE SU APRENDIZAJE. EL PARTICIPANTE OBSERVA E INTERACTUA CON EL MATERIAL DE CAPACITACION DE AUTOINSTRUCCION. ASIMISMO, SERA APOYADO MEDIANTE REDES SOCIALES POR UN TUTOR. 2) LOS CUALES DEBEN DESARROLLAR EN EL MANUAL, A MEDIDA DEL DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE Y CUESTIONAMIENTOS. LAS CUALES PUEDEN SER REVISADAS LAS VECES QUE SE ESTIME CONVENIENT

INSTRUMENTOS DE EVALUACION PARA ESTO SE HA PLANTEADO 1 EVALUACION DIAGNOSTICA QUE BUSCA IDENTIFICAR APRENDIZAJES PREVIOS. EVALUACIONES PARCIALES EN CADA MODULO QUE CONSTA DE ITEM CON PREGUNTAS. 1 EVALUACION FINAL QUE PRETENDE VERIFICAR LA ADQUISICION DE COMPETENCIAS A TRAVES PREGUNTAS BREVES, DONDE SE APLICARA UNA RUBRICA DE EVALUACION COMO INSTRUMENTO DE MEDICION PARA EVALUAR AL PARTICIPANTE. ASI MISMO, ESTAN LOS RESULTADOS DE APROBACION QUE ARROJAN LAS EVALUACIONES. CADA UNA CON RETROALIMENTACION POR PARTE DEL TUTOR QUE PERMITE DAR SEGUIMIENTO AL PARTICIPANTE DE SU PROGRESO Y OBTENER EL RESULTADO DE LA EVALUACION FINAL DEL CURSO. NORMA DE EVALUACION EL PARTICIPANTE PARA APROBAR EL CURSO DEBERA OBTENER EL 75% ENTRE EL PROMEDIO DE LAS EVALUACIONES PARCIALES MAS LA EVALUACION FINAL. ADEMAS. EN CADA MODULO USTED DEBERA COMPLETAR EL 100% DE LAS ACTIVIDADES PROPUESTAS. AL FINALIZAR EL CURSO SE OBTENDRA UN PUNTAJE MAXIMO DE 100. QUE EQUIVALE A UNA NOTA DE 7.0. CRITERIOS DE EVALUACI