Procedimientos De Manipulacion De Alimentos

Manipuladores De Alimentos

• Reconocer Conceptos De Higiene De Los Alimentos En Preparaciones De Cocina Según Lineamientos Ministeriales Reconocer Los Principales Agentes De Generación De Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Eta) De Acuerdo A Sus Mecanismos De Transmisión Identificar Los Factores Que Inciden En La Contaminación De Los Alimentos Según Lo Establecido En El Marco De Las Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm)

• Conocimientos básicos de computación u ofimática
• Manejo de básico browsers (internet explorer o mozilla firefox, opera, safari, chrome u otro)
• Poseer un computador (pc / notebook) con un procesador pentium, con un mínimo de 2 gb de memoria ram
• Conexión a internet
• Manejo nivel usuario de red intranet
• Tener una cuenta de correo electrónico vigente
• Conocimiento básico en procesos productivos
• Conocimiento De Las Normas Básicas De Seguridad E Higiene De La Empresa

Este curso está diseñado en metodología 100% online, donde el proceso de aprendizaje se desarrollará en la plataforma Moodle. El proceso de enseñanza se inicia con la introducción al curso y al uso de la plataforma. Contiene una presentación, en la cual se explican los elementos de la interfaz de la plataforma, de navegacion, uso del foro, encuestas, cuestionarios, y la ruta de aprendizaje del curso. En los contenidos del curso el participante podrá encontrar el objetivo general del curso, la presentación del experto, el sistema de evaluaciones, sus calificaciones, un sistema tutorial de la plataforma con su respectivo soporte y comunicaciones, y el manual del participante como guía de apoyo. El participante recorrerá los módulos de aprendizaje de forma autónoma, guiada y explicativa, según su propio ritmo e intereses, podran volver a revisar aquellas temáticas que considere necesarias. Con todo esto el participante podrá encontrar todos los recursos y herramientas para el estudi

El curso contempla: 1.- evaluación diagnóstica, cuyo objetivo es establecer una valoración de los conocimientos previos de los participantes. 2.- evaluaciones parciales: estas evaluaciones nos permiten valorar los conocimientos adquiridos por los participantes en cada módulo. Se corrigen automáticamente y cuentan con una justificación (feedback, retroalimentación) que complementa la corrección y fomenta el autoaprendizaje. 3.- talleres. 4.- evaluación final: el examen final, se realiza luego de todos los módulos para medir los conocimientos adquiridos por los participantes en toda la inducción mediante preguntas de desarrollo y aplicación de un caso practico. Adicionalmente a lo anterior, los objetivos se miden en la realización de evaluaciones, con preguntas prácticas, de conocimiento, comprensión y aplicación. Norma de evaluación: se evalúan con una escala de notas de 1 a 7, con aprobación a partir de 4 puntos. Criterios de evaluación: 1.- Reconoce Conceptos De Higiene De Los Ali