Procedimientos De Manipulacion E Higiene De Alimentos

Manipuladores de alimentos

• Reconocer herramientas del sistema HACCP según estándares normativos establecidos Identificar los principales aspectos de la inocuidad alimentaria de acuerdo a sus características según reglamento sanitario Reconocer los factores que inciden en la contaminación de alimentos considerando los peligros y riesgos de acuerdo al reglamento sanitario
• Describir protocolos de presentación personal de acuerdo a los procedimientos del código sanitario

• Los participantes del curso deberán cumplir con los siguientes requisitos de ingreso: Poseer conocimientos basicos en manipulación de alimentos, lo que será evaluado mediante prueba diagnóstica

En el curso a-distancia el proceso de aprendizaje se realiza mediante la interacción y estudio del material de las 4 unidades el material está diseñado para que los participantes puedan gestionar su aprendizaje con material por medio de lecturas, casos, actividades de aprendizaje, en todas las unidades. Este proceso de aprendizaje se desarrollará en modalidad a distancia, mediante tablet, pendrive, cd, material descargable y/o manual/libro impresos. El participante observa e interactúa con el material de capacitación de auto instrucción. Asimismo, será apoyado mediante redes sociales por un tutor. El proceso de autoaprendizaje se desarrollará con la entrega del material físico (manual) por parte del organismo con el cual el alumno administra por sí mismo la velocidad de entrega de contenidos, adaptándolas a su capacidad de su aprendizaje. El participante observa e interactúa con el material de capacitación de auto instrucción. Asimismo, será apoyado mediante redes sociales por un tutor

Se Ha Planteado Una Evaluación Diagnóstica Que Busca Identificar Aprendizajes Previos. Evaluaciones Parciales En Cada Módulo Que Consta De Ítem Con Preguntas De Desarrollo , Una Evaluación Final Que Pretende Verificar La Adquisición De Competencias A Través Preguntas De Desarrollo Y Casos Prácticos . Se Aplicará Una Rúbrica De Evaluación Como Instrumento De Medición Para Evaluar Al Participante. Así Mismo, Están Los Resultados De Aprobación Que Arrojan Las Evaluaciones. Cada Una Con Retroalimentación Por Parte Del Tutor Que Permite Dar Seguimiento Al Participante De Su Progreso Y Obtener El Resultado De La Evaluación Final Del Curso. Norma De Evaluación: El Participante Para Aprobar El Curso Deberá Obtener El 75% Entre El Promedio De Las Evaluaciones Parciales Más La Evaluación Final. Además. En Cada Módulo Usted Deberá Completar El 100% De Las Actividades Propuestas. Al Finalizar El Curso Se Obtendrá Un Puntaje Máximo De 100. Que Equivale A Una Nota De 7.0. Criterios De Evaluación: Lo