Procedimientos De Prevención De Riesgos En La Industria Alimentaria

Manipuladores de alimentos

• Identificar los tipos de accidentes, que pueden ocurrir durante el desarrollo de tareas de manipulación de alimentos, según las actividades propias del funcionamiento de una cocina
• Identificar las normas regidas por la ley 16744 relacionadas a los procedimientos de prevención de riesgos en el área de trabajo de la industria alimentaria, según la normativa legal vigente
• Aplicar procedimientos de prevención de riesgos durante el desarrollo de tareas de manipulación de alimentos en la industria alimentaria, según la normativa legal vigente

• - Conocimiento de procesos operativos en el área de manipulación de alimentos

La modalidad en la que se impartirá este curso será a distancia, bajo la metodología de autoaprendizaje con el uso de Manual en formato digital, la cual busca la participación del alumno desde cualquier lugar ya que solo necesita contar con un entorno de tranquilidad y silencio para estudiar, esto ayudará a que el alumno pueda administrar los tiempos de realización de la actividad según su real disponibilidad El manual fue diseñado por el departamento académico del OTEC y está compuesto por 3 módulos de contenidos formativos, el cual aborda procedimientos de prevención de riesgos en la industria alimentaria. El método de enseñanza utilizado para dicha capacitación es de enseñanza práctica y aprendizaje basado en problemas, que los participantes deben resolver aplicando los contenidos y procedimientos aprendidos. Los contenidos son el insumo primario que sostiene cada tema, y que luego permite profundizar sobre las prácticas de prevención de riesgos que amenazan la salud de los traba

1. Instrumento de evaluación: a) Evaluación parcial por cada módulo (3), con ítems de pregunta de desarrollo y análisis de casos b) Evaluación final del curso (1), ítems de pregunta de desarrollo y análisis de casos El participante realizará las evaluaciones directamente en el Manual de estudio. 2. Criterios de evaluación: - Identifica las normas regidas por la ley 16744 relacionadas a los procedimientos de prevención de riesgos en el área de trabajo de la industria alimentaria, según la normativa legal vigente. - Identifica los tipos de accidentes, que pueden ocurrir durante el desarrollo de tareas de manipulación de alimentos, según las actividades propias del funcionamiento de una cocina. - Aplica procedimientos de prevención de riesgos durante el desarrollo de tareas de manipulación de alimentos en la industria alimentaria, según la normativa legal vigente. 3. Normas de evaluación: a) Evaluaciones parciales: ponderación del 40% sobre la nota final del curso b) E