Procedimientos De Seguridad En La Producción De Alimentos

Trabajadores que se desempeñan como operarios de producción y ayudantes, manipuladores y jefes de turno.

• Aplicar procedimientos operacionales estandarizados de inocuidad, de acuerdo a la política sanitaria y de calidad de la organización
• Aplicar los procedimientos de seguridad alimentaria en el proceso productivo, según la normativa sanitaria vigente
• Reconocer las medidas de prevención de peligros y riesgos laborales, en la planta productiva
• Identificar los aspectos e impactos ambientales significativos, de acuerdo a la política de medio ambiente de la organización

• El participante deberá tener conocimiento y experiencia en el manejo y control de alimentos, así como de los procesos y operaciones de la planta productiva
• También, necesitará tener dominio nivel usuario respecto a navegación en internet, correo electrónico, o dispositivo que le permita el acceso a la plataforma donde se alojan los recursos y actividades que conforman el curso

La metodología utilizada para el desarrollo de la competencia planteada está basada en la simulación y breakout (gamificación), cumpliendo con el objetivo de ser contextualizada dentro de las funciones que debe asumir el colaborador o colaboradora para cumplir con los estándares de calidad exigidos por la organización. Se usará la planta de producción como referencia del mundo del juego y el alumno actuará como mentor de dos nuevos operarios que tendrán que cumplir cuatro misiones, cada una correspondiente a las temáticas establecidas en el curso. Cada misión cuenta con 2 desafíos que el alumno tendrá que superar, sumando puntos para ganar una insignia por misión, para al final del curso obtener la gran medalla. Esto permite que, los alumnos sean partícipes de la historia y se involucren con cada desafío. Cada insignia tendrá la opción de descargarse y compartir por los medios de comunicación de la empresa. Por último, las insignias se diseñarán con un logo que se asocie a

Se evaluará la aplicación de los procedimientos de seguridad laboral, ocupacional, ambiental y alimentaria, garantizando los estándares de calidad en la producción de alimentos, cumpliendo el marco legal y regulaciones jurídicas que rigen a la organización. En este sentido, el proceso de evaluación constará de las siguientes instancias, instrumentos y pautas de evaluación: 1. Una instancia para diagnosticar, a través de un cuestionario, los conocimientos previos de las y los participantes respecto a los temas vinculados a la competencia a desarrollar, la cual no será calificada. 2. Cuatro evaluaciones modulares, expresadas en pruebas objetivas de opción múltiple, que plantean la resolución de casos para valorar si el participante reconoce las medidas de prevención de peligros y riesgos laborales, en la planta; identifica los aspectos e impactos ambientales significativos; aplica los procedimientos operacionales estandarizados de inocuidad; y si aplica los procedimientos de s