Procedimientos Operacionales De Saneamiento En La Industria Salmónida

Manipuladores De Alimentos

• Aplicar Técnicas De Buenas Prácticas De Manufactura En La Industria Salmónida Respetando Procedimientos
• Identificar Los Principales Conceptos De Las Buenas Prácticas De Manufactura En La Industria Clasificar Los Peligros Alimentarios Asociados A La Manipulación Según Marco Regulatorio

• Conocimientos Básicos De La Manipulación De Alimentos

EL CURSO SE DESARROLLARÁ EN SU PARTE TEÓRICA A TRAVÉS DE LA EXPOSICIÓN DEL RELATOR, CON APOYO DE MATERIAL AUDIOVISUAL POWER POINT Y VIDEOS, TODO ESTO CON LA PARTICIPACIÓN ACTIVA ENTRE EL RELATOR Y LOS ALUMNOS MEDIANTE PREGUNTAS Y CONSULTAS. LAS HORAS PRACTICAS SE DESARROLLARÁN A TRAVÉS DE TRABAJOS GRUPALES, EN GRUPOS DE 5 A 6 PERSONAS, EL RELATOR ENTREGARA CIERTAS SITUACIONES PARA CREAR SIMULACIONES EN EL ÁMBITO DE LAS TÉCNICAS DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA SALMÓNIDA, EN LAS CUALES SE CONTEMPLAN JUEGO DE ROLES, EJEMPLIFICACIÓN, IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN LOS PELIGROS ALIMENTARIOS ASOCIADOS A LA MANIPULACIÓN SEGÚN MARCO REGULATORIO. TAMBIÉN REALIZARAN SIMULACIÓN DE PROCEDIMIENTOS DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA RESPETANDO PROCEDIMIENTOS PARA DE MEJORAMIENTO DE MANIPULACIÓN SALMÓNIDA EN BASE A PROTOCOLOS, RECOMENDANDO O DEFINIENDO ACCIONES DE MEJORAS EN CADA SITUACIÓN EXPUESTA

Se Evaluarán Los Conocimientos Adquiridos Respecto A Los Procedimientos Operacionales De Saneamiento En La Industria Salmónida, Considerando Los Siguientes Criterios De Evaluación: 1.- Identifica Los Principales Conceptos De Las Buenas Prácticas De Manufactura En La Industria Salmónida. 2.- Clasifica Los Peligros Alimentarios Asociados A La Manipulación Según Marco Regulatorio. 3.- Aplica Técnicas De Buenas Prácticas De Manufactura En La Industria Salmónida Respetando Procedimientos. Esto En Un 100% En Los Ejercicios Prácticos De Juego De Roles, Ejemplificación, El Relator Evaluara Esto A Través De Una Pauta De Cotejo, Se Aprueba Con Nota Mínima 4.0, Dentro De Una Escala De 1.0 A 7.0