Procedimientos Operacionales De Saneamiento (Pos-Poes)

Directivos, Jefes De Departamento, Jefes De Áreas, Encargados De Sección, Supervisores De Producción, Supervisores De Calidad, Supervisores Y Técnicos De Mantención, Monitores De Calidad.

• Aplicar Los Requisitos Específicos De Cada Uno De Los 8 Temas De Los Poes/Pos Para Garantizar La Inocuidad Alimentaria Usar Metodologías De Control Sanitario En Sus Establecimientos Y Aplicar Acciones Correctivas

• Conocimientos De Inocuidad Alimentaria, Manipulación De Alimentos Y Buenas Prácticas De Manufactura

Aula Expositiva Con Uso De Presentación En Power Point (Diapositivas) Con Apoyo Audiovisual, Pizarra Y Plumones. Estudio De Caso Formando Pequeños Grupos Donde Se Analizarán Casos Reales Proponiendo Soluciones Y Caminos Para La Implementación De Éstas. Se Realizará Discusión De Las Soluciones Propuestas, Se Usarán Planillas (Hojas) Para El Análisis De Casos. Se Realizará Un Foro, Ordenando Por Grupo A Los Participantes Mediante Intervenciones Personales, Usando Apoyo Audiovisual, Pizarra Y Plumones.

Criterios De Evaluación: La Evaluación Será De Carácter Práctico, Con Lo Que Se Busca Medir La Aplicación De Las Competencias De La Capacitación. Se Realizará Una Evaluación Final Por Grupos Basada En Un Análisis Y Posterior Exposición Y Defensa De Un Análisis Real De Casos Aplicables A Una Planta Elaboradora De Alimentos, Lo Cual Permitirá Calificar Los Aprendizajes De Las Competencias. La Evaluación Considerará Los Contenidos De Las Cinco Unidades. Normas De Evaluación: Escala De 1 A 7, Puntaje Mínimo De Aprobación Será Un 4. El instrumento de evaluación y registro será un Check List.