Procedimientos Operacionales De Saneamiento Pos-Poes

Directivos, Jefes de Departamento, Jefes de Áreas, Encargados de Sección, Supervisores de Producción, Supervisores de Calidad, Supervisores y Técnicos de Mantención, Monitores de Calidad.

• Implementar metodologías de control sanitario en los establecimientos a través de la aplicación de acciones correctivas que aseguren el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria
• Aplicar los requisitos específicos de cada uno de los 8 temas de los POES/POS para garantizar la inocuidad alimentaria, considerando las normativas y estándares vigentes en el proceso de manipulación de alimentos

• Conocimientos de Inocuidad alimentaria, manipulación de alimentos y buenas prácticas de manufactura

Se Realizaran Clases Expositivas a través de una plataforma streaming (video conferencia grupal) donde el relator Expone Los Fundamentos Teóricos del curso Y los Diversos Datos Relacionados Con La Unidad Temática. el relator asignara ejercicios a Desarrollar vía correo electrónico, donde los participantes deberán explicar Procedimientos De Control Y Seguridad De La Calidad Del Agua y Las Condición Y Limpieza De Superficies En Contacto Con Los Alimentos Y Prevencion De La Contaminación Cruzada. también a través de guías de ejercicios que enviara el relator a través de correo electrónico, los participantes desarrollaran Técnicas De Mantenimiento Del Lavado Y Desinfección De Manos Y Servicios Sanitarios y Técnicas De Protección De Los Alimentos. Cambien a través de vídeos demostrativos los participantes visualizaran Procedimientos De Rotulacion, Almacenamiento Y Uso De Sustancias Tóxicas, Técnicas De Control De Condiciones De Salud De Los Empleados y Sistemas Y Control de plagas

Se Realizara Una Prueba Teórica Sobre Los Contenidos Tratados En Clases, El Cual Constara De 12 Preguntas De alternativas la cual se enviara a los alumnos vía correo electrónico, la cual deberá ser respondida en un plazo de 24 hrs, Esta Actividad Tendrá Una Ponderación Del 100% y Sera Monitoreado Con Una Pauta De Cotejo (logrado/no logrado), Con Todo Para Que El Participante Apruebe El Programa Del Curso La Nota Deberá Ser Igual O Superior A Nota 4, En Escala De 1 A 7. A) Criterios De Evaluación: - Describe La Norma Técnica Asociada. - Reconoce Las Regulaciones Internacionales Y Nacionales Asociadas. Describe La Importancia Del Mantenimiento Del Control Y Seguridad De La Calidad Del Agua. - Realiza Controles Químicos Y Bacteriológicos ¿ Completa Registros Asociados. - Utiliza Procedimientos Para La Condición Y Limpieza De Superficies En Contacto Con Los Alimentos.- Describe Tipos De Detergentes Y Sanitizantes. - Describe Procedimientos Manejo De Desechos. - Completa Registr