Procedimientos Operacionales De Saneamiento Pos-Poes

Jefes De Departamento, Jefes De Áreas, Encargados De Sección, Supervisores De Producción, Supervisores De Calidad, Supervisores Y Técnicos De Mantención, Monitores De Calidad.

• aplicar Metodologías De Control Sanitario En Sus Establecimientos Y Acciones Correctivas identificar Los Requisitos Específicos De Los 8 Temas De Los Poes/Pos en La Inocuidad Alimentaria

• Conocimientos De Inocuidad Alimentaria, Manipulación De Alimentos Y Buenas Prácticas De Manufactura

SE REALIZARAN CLASES EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARÁ DE MANERA GRUPAL (GRUPO DE 5 PERSONAS), DONDE SE REALIZARAN LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: REALIZARAN EJERCICIOS DE ESTUDIOS DE CASOS SOBRE Los Requisitos Específicos De Los 8 Temas De Los Poes/Pos en La Inocuidad Alimentaria. REALIZARAN EJERCICIOS DE RESOLUCION DE PROBLEMAS SOBRE Los Requisitos Específicos De Los 8 Temas De Los Poes/Pos en La Inocuidad Alimentaria. REALIZARAN UNA PRACTICA IN SITU SOBRE las Metodologías De Control Sanitario En Sus Establecimientos Y Acciones Correctivas. POR ULTIMO REALIZARAN EJERCICIOS DE JUEGOS DE ROLES DONDE DEBERAN SIMULAR UN CASO SOBRE Metodologías De Control Sanitario En Sus Establecimientos Y Acciones Correctivas. TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS POR EL RELATOR.

1.- INSTRUCCIONES DE APLICACIÓN: SE REALIZARA UNA EVALUACION, DONDE EL PARTICIPANTE DEBERA REALIZAR LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: DESARROLLAR UNA PRUEBA ESCRITA SOBRE Procedimientos Operacionales De Saneamiento Pos-Poes. LOS CRITERIOS DE EVALUACION SERAN: 1. el participante identifica Los Requisitos Específicos De Los 8 Temas De Los Poes/Pos en La Inocuidad Alimentaria?? 2. el participante aplica Metodologías De Control Sanitario En Sus Establecimientos Y Acciones Correctivas?? 2.- INSTRUMENTOS DE EVALUACION: ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACION DEL 100% Y SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO). 3.- PAUTAS DE EVALUACION: CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO, LA NOTA DEBERA SER IGUAL O SUPERIOR A LA NOTA 4, LA ESCALA DE EVALUACION SERA DE 1 A 7.