Procedimientos Operacionales De Saneamiento Y Bioseguridad Aplicado A La Industria Acuícola Y Alimentaria

SUPERVISORES DEL ÁREA DE CONTROL DE PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LOS CENTROS DE CULTIVOS Y PLANTAS DE PROCESO DE ALIMENTOS.

• APLICAR LOS PROCEDIMIENTOS DE BIOSEGURIDAD DE LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y DE ALIMENTOS, SEGÚN LA NORMATIVA VIGENTE
• IDENTIFICAR LOS PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES DE SANEAMIENTO (POS) EN LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y ALIMENTARIA, SEGÚN LA NORMATIVA VIGENTE

• CONOCIMIENTOS BASICOS PROCEDIMIENTOS OPERATIOVOS DE CENTROS DE CULTIVOS Y PLANTAS DE PROCESO DE ALIMENTOS

SE REALIZARAN CLASES EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARÁ DE MANERA GRUPAL (GRUPO DE 5 PERSONAS), DONDE SE REALIZARAN LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: REALIZARAN EJERCICIOS DE ESTUDIOS DE CASOS SOBRE LOS PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES DE SANEAMIENTO (POS) EN LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y ALIMENTARIA, SEGÚN LA NORMATIVA VIGENTE. REALIZARAN EJERCICIOS DE RESOLUCION DE PROBLEMAS SOBRE LOS PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES DE SANEAMIENTO (POS) EN LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y ALIMENTARIA, SEGÚN LA NORMATIVA VIGENTE. POR ULTIMO REALIZARAN EJERCICIOS DE JUEGOS DE ROLES DONDE DEBERAN SIMULAR UN CASO SOBRE LOS PROCEDIMIENTOS DE BIOSEGURIDAD DE LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y DE ALIMENTOS, SEGÚN LA NORMATIVA VIGENTE. TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS POR EL RELATOR.

1.- INSTRUCCIONES DE APLICACIÓN: SE REALIZARA UNA EVALUACION, DONDE EL PARTICIPANTE DEBERA REALIZAR LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: DESARROLLAR UNA PRUEBA PRACTICA SOBRE PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES DE SANEAMIENTO Y BIOSEGURIDAD APLICADO A LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y ALIMENTARIA. LOS CRITERIOS DE EVALUACION SERAN: 1. IDENTIFICA LOS PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES DE SANEAMIENTO (POS) EN LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y ALIMENTARIA, SEGÚN LA NORMATIVA VIGENTE. 2. APLICA LOS PROCEDIMIENTOS DE BIOSEGURIDAD DE LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y DE ALIMENTOS, SEGÚN LA NORMATIVA VIGENTE. 2.- INSTRUMENTOS DE EVALUACION: ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACION DEL 100% Y SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO). 3.- PAUTAS DE EVALUACION: CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO, LA NOTA DEBERA SER IGUAL O SUPERIOR A LA NOTA 4, LA ESCALA DE EVALUACION SERA DE 1 A 7.