Procesos Productivos En La Industria Láctea

Jefes de turno de la industria láctea. Coordinadores y Supervisores de la industria láctea.

• Reconocer tratamientos lácteos básicos en la industria de la leche, considerando las prácticas de higiene y calidad de la empresa
• Identificar las técnicas de secado de leche en la industria láctea, conforme a las normas de higiene, seguridad y calidad de la empresa

• Conocimientos básicos de la operación de las líneas de proceso en la industria láctea
• Conocimientos básicos de higiene y seguridad de las líneas de proceso en la industria láctea
• Comprensión y expresión oral y escrita
• Manejo de sistema operativo, internet, correo electrónico
• Acceso a un computador y/o dispositivo tecnológico con: Hardware mínimo: CPU Intel Pentium 4, 1.8 GHz. (superior o equivalente) 2 GB de memoria RAM. 10 GB de espacio libre en el disco duro
• Tarjeta de video y visualización en 1024x768 a 16 millones de colores, webcam compatible con requerimientos de tarjeta de video
• Tarjeta de sonido 32 bits, audífonos o parlantes y micrófono
• Conexión a internet con enlace nacional e internacional de al menos 512 Kbps

Descripción de actividades (Qué hará) La adquisición de competencias se realizará a través de la metodología de e-learning de auto instrucción. El marco teórico se ha dividido en 2 unidades, cada unidad enfocada en distintos objetivos y aprendizajes que tienen como fin apoyar al participante en la integración de estas competencias para su posterior aplicación en sus puestos de trabajo. Los contenidos de cada unidad se expondrán a los participantes de manera asincrónica, teniendo el alumno la facilidad de revisar nuevamente los contenidos tratados. En cada sesión se desarrollarán los conceptos a tratar, enfocándose en los conceptos claves de cada unidad y se realizarán evaluaciones formativas para que el alumno pueda verificar su nivel de aprendizaje mediante instrumentos de autocorrección y feedback automático. Organización de las actividades y técnica didáctica (Cómo lo hará) Los contenidos se desarrollarán mediante sesiones asincrónicas con contenido interactivo, abordando compe

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Identifica la forma en que se realizan los tratamientos lácteos. Explica de forma escrita los distintos procesos que pueden realizarse con la leche para la fabricación de productos lácteos. Explica de forma escrita los requisitos y características de la leche fresca para proceder al secado. Explica de forma escrita el proceso de secado de la leche. ESTRATEGIAS EVALUATIVAS: Evaluación formativa: Para medir el nivel de aprendizaje en el proceso, a través de actividades prácticas. Evaluación sumativa: Para medir el nivel de apropiación de los contenidos y desarrollo de habilidades en la unidad de aprendizaje o al finalizar el programa. Se utilizarán pruebas objetivas, escalas de apreciación y/o listas de cotejo para medir el nivel de apropiación de los contenidos y desarrollo de habilidades. El participante aprobará cuando su promedio de las evaluaciones sumativas sea igual o superior a 4. INACAP a través de su plataforma se registrarán las califi