Programa Operacional De Saneamiento Pos

Encargados, supervisores, Jefe de Calidad encargados de POS, encargados de sistemas de gestión de calidad.

• Reconocer los principales prerequisitos de saneamiento en la industria alimentaria en el marco del sistema HACCP
• Aplicar los pasos involucrados en el procedimiento operacional de saneamiento tenieno en cuenta los ocho pasos del mismo
• Identificar los conceptos fundamentales involucrados en el procedimiento operacional de san eamiento en la industria alimentaria de acuerdo al sistema HACCP

• Conocimientos basicos de la industria de alimentos, Conocimientos generale en microbiologia de alimentos e inouidad alimentaria y de la normativa vigente en control de calidad
• Compr3ensión lectora y capacida dee analisis e interpretación Manejo de laws cuatro operaqiones matematicas básicas, diposición a la formación continua

Técnicas Metodológicas El curso Programa Operacional de Saneamiento ¿ Procedimientos de Higiene se desarrolla mediante una combinación de actividades teóricas y prácticas. La parte teórica se imparte a través de exposiciones del relator, apoyadas con material audiovisual como presentaciones en PowerPoint y videos. Durante estas sesiones se fomenta la participación activa de los estudiantes mediante preguntas, comentarios y espacios de consulta. La parte práctica se basa en el aprendizaje en acción, utilizando situaciones reales o simuladas que permiten a los participantes aplicar los contenidos revisados. El relator supervisa permanentemente el desarrollo de las actividades, asegurando que se ejecuten conforme a las instrucciones entregadas, aclarando dudas y proporcionando retroalimentación inmediata. Las estrategias de aprendizaje se estructuran de la siguiente manera: 1. Estrategia Teórica El componente teórico se desarrolla mediante clases expositivas del relator, con apoyo au

Requisitos Técnicos y Sistema de Evaluación La evaluación de la adquisición de competencias del curso Programa Operacional de Saneamiento ¿ Procedimientos de Higiene se realizará considerando que todas las actividades poseen la misma ponderación. La calificación se expresará en una escala de 1,0 a 7,0, siendo 4,0 la nota mínima de aprobación. El desempeño de los participantes será evaluado mediante listas de cotejo, aplicadas a los siguientes instrumentos: Módulo 1 Instrumento: Taller práctico ¿ Aprendizaje en acción Criterio de evaluación: Identifica los conceptos fundamentales involucrados en el Procedimiento Operacional de Saneamiento en la industria alimentaria. Módulo 2 Instrumento: Taller práctico ¿ Aprendizaje en acción Criterio de evaluación: Reconoce los principales prerrequisitos de saneamiento en la industria alimentaria. Módulo 3 Instrumento: Taller práctico ¿ Aprendizaje en acción Criterio de evaluación: Aplica los pasos involucrados en el Procedimiento Operacion