Protocolos De Manipulación De Alimentos

Manipuladores De Alimentos

• Reconocer Los Principales Agentes De Generación De Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Eta) De Acuerdo A Sus Mecanismos De Transmisión Distinguir Medidas De Protección De Los Alimentos De Acuerdo A Normas De Higiene Y Seguridad Alimentaria
• Identificar Los Factores Que Inciden En La Contaminación De Los Alimentos Según Lo Establecido En El Marco De Las Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) Aplicar Procedimientos De Buenas Prácticas De Manipulación E Higienización De Alimentos De Acuerdo A Medidas De Prevención De Contaminación Y Alteración Alimentaria

• El Participante Previamente Debe Tener: -Conocimiento De Las Normas Básicas De Seguridad E Higiene De La Empresa. - Conocimientos Del Uso De Internet Y Del Correo Electrónico. - Conocimientos De Uso Básico De La Computadora: Usar El Teclado Y Ratón
• Tener Acceso A Un Computador Con Las Características Descritas Más Abajo, Para Acceder Al Sitio Web Y Materiales Del Curso
• Los Requerimientos De Equipamiento Del Participante Son: Computador Con Acceso A Internet, Habilitado Con Sistema Operativo Windows O Compatible. - El Software Mínimo Necesario Del Computador Debe Ser Un Explorador De Internet (Navegador Chrome, Internet Explorer, Mozilla, Etc.) Con Javascript Habilitado, Microsoft Office 5 O Superior, Lector De Pdf Acrobat Reader O Similar, Y Flash Player 8.0 O Superior
• Las Características Recomendadas De Equipamiento O Hardware Son: - Un Equipo Con Un Procesador Pentium Iv Ó Superior, Con 5 Gb De Memoria Ram Ó Con Características Similares Ó Superiores. -Se Recomienda Que El Sistema

Curso Inserto En Plataforma Lms, Metodología Asincrónica Autointrucción, Con Contenidos Digitalizados, Resumen Por Módulo, Glosario, Y Ejercicios De Aplicación Para Integrar Los Contenidos (M1. Los Alimentos Y Los Microorganismos. M2. Enfermedades De Transmisión Alimentaria. M3. Medidas De Protección De Los Alimentos. M4.Medidas Preventivas Durante La Elaboración De Alimentos). ¿QUÉ HARÁ? Técnica Lectura De Contenidos Microlearning Interactivos Segmentada Por Módulos, Referidas A Conceptos Y Teoría De Los Contenidos Involucrados En Las Competencias A Desarrollar En El Curso, Con El Apoyo De Lecturas Complementarias Y Material Interactivo Relacionan Los contenidos. ¿CÓMO LO HARÁ? Se Disponen En Aula Virtual De Situaciones Problemáticas Relacionadas Con la manipulación de alimentos Extraídas De Situaciones Laborales Reales Y Que Deben Resolver De Manera Individual. ACTIVIDADES: M1.Act1: preguntas interactivas sobre la contaminación de los alimentos. Act.2: Ejercicio De Interpretación: fa

El Participante Deberá Hacer Un Diagnóstico Inicial Para Identificar El Nivel De Conocimiento Previo. En Cada Módulo Se Realizarán Evaluaciones Parciales, Además Se Realizará Una Evaluación Final Al Término Del Curso. La Evaluación En Cada Módulo Corresponde A Preguntas De Aplicación Basados En Casos Y Situaciones Problemáticas, Medidas Con Pauta De Evaluación. El Participante Además Debe Al Final Del Curso Realizar Una Prueba Para Ver El Logro De Sus Aprendizajes. La Escala De Notas Son De 1 A 100, Siendo La Nota Mínima De Aprobación Un 60. La Calificación Final De Cada Participante Corresponderá Al Promedio De Las Notas Obtenidas En Cada Módulo Más La Nota Final. Criterios De Evaluación: M1: Identifica conceptos básicos de higiene y manipulación de alimentos reconociendo su importancia para la salud de las personas y para la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria. M2: Distingue las causas de Enfermedades de Transmisión Alimentaria para prevenir la contaminación de al