Requisitos De Normas De Seguridad Alimentaria

Directivos, administrativos, Jefes De Planta, Jefes De Aseguramiento De Calidad, Supervisores De Calidad, Supervisores De Planta, Monitores de PCC, Analistas De Laboratorio, Encargados De Producción

• Distinguir las bases de la norma de seguridad alimentaria de acuerdo a la normativa vigente
• Identificar los requisitos de la norma de seguridad alimentaria en el marco del GFSI

• Conocimiento en el rubro alimenticio, Conocimientos en HACCP (no excluyente) y que tengan injerencia directa en la gestión de calidad de dicha empresa
• El participante debe tener un conocimiento básico- medio de plataforma informática de Windows y/o IOS
• Los equipos que pueden utilizarse son Notebook o Desktop con conexión a internet, se recomienda tener Webcam
• Los sofware necesarios son Ofimatica, Adobe pdf, office
• Los sistemas operativos que aceptan la plataforma son: Mac OS X con Mac OS 10.7 o posterior, Windows 10, Windows 8 o 8.1, Windows 7

Los participantes tendrán a disposición anticipadamente de la ppt del curso, normas y talleres que el relator ocupará durante el desarrollo del curso sincrónico, este material también se podrá descargar de la plataforma. Mediante la interacción y estudio del material (presentación on-line, normas y talleres) enviado a los participantes donde contiene las unidades del curso, aprenderán a: Distinguir las bases de la norma de seguridad alimentaria de acuerdo a la normativa vigente. Identificar los requisitos de la norma de seguridad alimentaria en el marco del GFSI El estudio se realiza con la observación e interacción de expertos en la materia por medio de las siguientes técnicas: Técnica del interrogatorio, se le aplicará preguntas abiertas durante el desarrollo del curso donde el relator puede medir el conocimiento adquirido por el participante en relación a los objetivos y fundamentos de la norma. Técnica de desempeño, se dispondrá de pautas de cotejo que le permitirá al particip

GENERALIDADES: El curso medirá el grado de dominio de los contenidos del curso, relacionados con los aprendizajes esperados, que son consecuencia de la competencia a lograr: Identificar los requisitos de la norma de seguridad alimentaria en el marco del GFSI INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN: Los instrumentos de evaluación permitirán dar cuenta de la adquisición de la competencia esperada, se disponen de pautas de cotejo, preguntas de desarrollo breve y preguntas de selección múltiple. Estos instrumentos cuentan con los antecedentes del participante, instrucciones de aplicación, pauta de evaluación y pauta de corrección. Al finalizar el tiempo de respuesta, el relator revisará junto con los participantes las respuestas correctas con la finalidad de reforzar las posibles deficiencias. CRITERIO DE EVALUACIÓN: Al finalizar el curso se llevará a cabo una evaluación que abarca los contenidos del curso. Los criterios de evaluación para cada aprendizaje esperado son: AE1: Distinguir las ba