Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control - Haccp

Supervisores Y Monitores De Calidad

• Aplicar sistemas de control para controlar los riesgos, basado en norma HACCP Identificar la importancia de HACCP en la industria alimentaria
• Reconocer Conceptos Y Los Fundamentos de inocuidad, de acuerdo a lo establecido en la normativa vigente

• Tener Una Cuenta De Correo Electrónico Vigente - Poseer Conocimientos De Computación Nivel Usuario - Conexión A Internet - Tener Instalado En Su Pc Microsoft Word, Flash Player Y Acrobat Reader

1-¿Qué Vamos A Hacer? Inducción tecnológica en el uso de plataforma, ya que La Modalidad En La Que Se Impartirá Este Curso Será E-Learning Asincrónico, La Cual Busca La Participación Del Alumno Desde Un Lugar Con Conexión A Internet, Con La Finalidad De Que Él Pueda Administrar Los Tiempos De Realización Según Su Real Disponibilidad. El Aprendizaje Planteado Es Fundamentalmente Autónomo, Donde El Estudiante Adquiere El Rol De Revisor De Conocimiento Teórico Y De Generador De Conocimiento Práctico. El Tutor Tiene El Rol De Facilitador De Conocimiento, Resolviendo Dudas, Otorgando Orientaciones Y Entregando Retroalimentación Formativa Y Sumativa Por Medio De E-Mail Y Foro. Cada Módulo Será Abierto En Fechas Determinadas, Donde El Alumno Debe Revisar Los Videos De Contenidos Del Curso Y Los Apuntes Teóricos. Además, Cuenta Con Resúmenes Esquemáticos De Información. Estos Elementos Son Los Que Le Otorgan Al Estudiante El Conocimiento Teórico Que Debe Aplicar En Las Actividades.

1. Instrumento De Evaluación: A) Actividades practicas por cada modulo (3) y Evaluación Parcial Por Cada Módulo (3), Con Ítems De Pregunta De Desarrollo. B) Evaluación Final Del Curso (1) Respuesta Breve, Preguntas De Desarrollo Y Análisis De Casos. (Descargable Desde Pestaña Material) El Participante Realizará Las Evaluaciones Directamente En El Aula Virtual, Para El Caso De Ítems De Preguntas De Desarrollo Y Análisis De Casos En Un Plazo Máximo De 48 Hrs., Hábiles El Alumno Recibirá Retroalimentación Con Los Resultados Obtenidos. 2. Criterios De Evaluación: - Identifica la importancia de HACCP en la industria alimentaria. ¿ Reconoce Conceptos Y Los Fundamentos de inocuidad, de acuerdo a lo establecido en la normativa vigente. - Aplica sistemas de control para controlar los riesgos,basado en norma HACCP. 3. Normas De Evaluación: A) Evaluaciones Parciales: Ponderación Del 40% Sobre La Nota Final Del Curso B) Evaluación Final Del Curso: Ponderación Del 60% Sobre La Nota Final