Taller De Cultura Inocuidad Y Calidad En Industria De Alimentos

Trabajadores de la industria de alimentos y envases de alimentos

• Identificar Conceptos Reglamentarios, Normativos Y Legales Aplicables a la industria de alimentos Aplicar cultura De Inocuidad Y Calidad De Alimentos en los Procesos

• Conocmiento de la resolucion sanitaria de los alimentos

Exposición Del Relator Con Interacción De Los Alumnos. Desarrollo De Ejercicios En Grupo Con Apoyo Del Profesor. Para Cada Módulo Se Sigue El Siguiente Método: A) Relator Expone Los Contenidos E Interactúa Con Los Alumnos. B) Relator Entrega Ejemplos Reales Del Área. C) Alumnos Forman Equipos De Trabajo Y Ejercitan En Identificar Y Resolver Situaciones Aplicando Lo Aprendido Con La Supervisión Del Relator, Quien Los Evaluación Con Pauta De Cotejo. D) Alumnos Exponen El Resultado De Sus Problemáticas En Equipo Y Comentan Las Soluciones Con El Grupo Curso Opinando Y Realizando Aportes. El Relator Guía La Discusión.

Criterio De Evaluación: La Aplicación De Los Conceptos Y Contenidos. B)Técnicas E Instrumentos De Medición: Evaluación Escrita, Con Preguntas De Desarrollo Y De Alternativas Para Medir Manejo De Conceptos. Evaluación De Observación Por Pauta De Cotejo Aplicado A Análisis De Casos, Con 7 Ítems Evaluando Identificación De Los Problemas Y Soluciones. C) Norma De Evaluación: Una Evaluación De Observación En Cada Módulo Con Pauta De Cotejo Con 7 Ítems Y Escala De Aprobación De 5 De 7 Puntos Positivos. Una Evaluación Final Escrita, Con Escala De Notas De 1 A 7, Puntaje Mínimo De Aprobación 5,0.