Tecnica Para La Manipulacion De Alimentos Y Protocolos De Prevencion De Riesgos (Pre-Contrato)

Ayudantes de Cocina (Curso para Pre-Contrato) La empresa a través De Su Área De Inserción Laboral, Necesita Capacitar Vía Pre-Contrato A Hombres Y Mujeres Para La Contratación en el área de Alimentación. Identificando Los Elementos Socio-Culturales Que Condicionan La Empleabilidad De Mujeres, Jóvenes Y Personas En Situación De Discapacidad, Como Distinguiendo Los Beneficios Y Obligaciones Que Implica El Desarrollo De Una Actividad Laboral Remunerada Al Interior De La Empresa

• Aplicar los protocolos de higiene, manipulación y preservación de los alimentos, cumpliendo con la normativa sanitaria 1
• Identificar las normativas de Prevención de Riesgos de acuerdo a protocolos de la empresa

• Conocimientos básicos en manipulación de alimentos y computación nivel usuario
• Se requiere de inducción tecnológica al participante, que lo preparará en el uso de la plataforma y metodología del curso

Se realizarán clases teórico (30%) ¿ prácticas (70%), utilizando la metodología, activa- participativa-reflexiva, el facilitador expondrá los contenidos con medios audiovisuales, generando conciencia en los estudiantes para la prevención de riesgos y protocolos de higiene, los estudiantes deberán aprender ¿ haciendo. Según: El facilitador expondrá contenidos con presentaciones, videos e infografías para Identificar las normativas de Prevención de Riesgos, a través de exhibiciones y debates grupales explicará la cultura de autocuidado según la implicancia en el ámbito laboral. Los participantes utilizarán elementos de protección personal para aplicar medidas de prevención de riesgos en el taller gastronómico y reconocerán peligros e inseguridades, realizaran simulaciones de accidentes bajo la supervisión del facilitador. El modulo se evaluará con un instrumento de desempeño. Para aplicar los protocolos de higiene, manipulación y preservación de los alimentos,

Evaluación 1: Se medirá con evaluación diagnóstica que permite medir al final del curso el avance y conocimientos para generar estadísticas en la curva de aprendizaje. Evaluación 2: Criterios de Eval.: 1. Identifica las normativas en Prevención de Riesgos de acuerdo a protocolos de la empresa 2. Describe la importancia de aplicar las medidas de control y prevención de riesgos. Instrumento: De Desempeño Evaluación 3: Criterios de Eval.: 1. Reconoce conceptos de higiene, preservación, manipulación, contaminación, limpieza y desinfección de los alimentos 2. Emplea protocolos para el sistema de seguridad alimentaria. Instrumento: De Desempeño Evaluación 4: Criterios de Eval.: 1. Identifica las normativas en Prevención de Riesgos de acuerdo a protocolos de la empresa 2. interpreta los procedimientos de higiene, manipulación y preservación de los alimentos cumpliendo con la normativa sanitaria. Instrumento: Objetiva Se realizará al término de la capacitación, sólo se ri