Técnicas Básicas De Evaluación Sensorial Para La Industria Alimenticia

Analistas en control de calidad, Técnicos En Control De Calidad.

• Aplicar la sensibilidad en diversas pruebas y testeos dentro de la empresa Identificar conceptos básicos de evaluación sensorial en la empresa Relacionar pruebas de sensibilidad en la evaluación sensorial

• Comprensión Lectora Y Escrita
• Conocimientos básicos de computación
• Nociones Básicas De Evaluación Sensorial

La Metodología De Trabajo Teórico-práctico Será Con Sesiones Expositivas Dialogadas, Donde Se Entrega El curso impreso de apoyo y se va contrastando con la realidad a través del Análisis De Casos Prácticos De La Industria y situaciones laborales cotidianas (Basados En Las Propias Experiencias De Los Trabajadores en su realidad empresarial). El Instructor Se Apoya En Presentación Power Point Y Pizarra. En Grupos De 3 a 5 participantes realizarán el Taller Práctico, donde aplicarán las habilidades, metodologías y técnicas de Evaluación Sensorial. Utilizando los sentidos (vista, olfato y gusto) los y las participantes serán capaces de discriminar diferentes productos, pudiendo clasificarlos por tamaño, forma, dureza, color y olor. Todo lo anterior lo realizarán utilizando el material didáctico entregado en cada carpeta personal con: temario, fuentes bibliográficas indicadas como apoyo al relator y presentación power point de la clase impresa. Todo lo anterior será aplicado con la supervis

Requisitos Técnicos Y Prácticos Se Evaluarán En Función Del Resultado De Las Acciones Realizadas En El Desarrollo De Las Actividades. Los Instructores Serán Quienes Apliquen Una Evaluación Escrita De Selección Múltiple Y Desarrollo De Problemas (conceptos básicos de la evaluación sensorial, rol de los sentidos en la evaluación, desarrollar metodología de evaluación sensorial en un caso supuesto (sensores, materiales, escala de datos, etc.)), Donde El Alumno Debe Tener Una Nota Superior A 4.0, Equivalente A 60 Puntos En Una Escala De 1 A 100 (60% Mínimo De Aprobación). Las Acciones Realizadas En el Taller Práctico por grupos (Medición De Hilos, Longitudes, Pesos Y Volúmenes), Será Evaluada Por el(la) Relator(a), Aplicando Una Pauta De Evaluación Donde El Alumno(a) Debe Tener Una Nota Superior A 4.0, Equivalente A 60 Puntos En Una Escala De 1 A 100 (60% Mínimo De Aprobación).