Técnicas De Alimentación Saludable Para La Elaboración De Menús

Nutricionistas, Manipuladores de Alimento, Tecnicos de Alimentacion.

• Identificar principios básicos de la alimentación saludable, de acuerdo con recomendaciones nutricionales vigentes
• Elaborar propuestas de minutas saludables para empresas, según criterios técnicos, costo, variedad y preferencias alimentarias
• Analizar los requerimientos alimentarios en contextos laborales, considerando las características del personal y la naturaleza del trabajo

• Conocimientos básicos de nutrición

¿Qué hará el participante? El participante desarrollará conocimientos y habilidades para comprender los fundamentos de una alimentación saludable, analizar las necesidades alimentarias del entorno laboral y diseñar minutas equilibradas y adaptadas al perfil de los trabajadores. A través de contenidos teóricos y actividades prácticas, logrará aplicar criterios nutricionales, técnicos y organizacionales en la elaboración de propuestas alimentarias coherentes con los estándares vigentes. ¿Cómo lo hará? A través de actividades prácticas individuales y grupales, utilizando recursos didácticos, materiales de apoyo y entornos simulados que favorezcan la transferencia del conocimiento a su realidad laboral. Para cada aprendizaje esperado se contempla una actividad práctica concreta con equipamiento, materiales, espacio y organización definidos: Actividad práctica AE1: Identificar principios básicos de la alimentación saludable Actividad: Los participantes, organizados en parejas, ana

Instrumentos De Evaluación: Se Aplicarán Instrumentos En Casos De Desarrollo Por Cada Módulo, La Es Que Será Evaluada De Acuerdo A Rubrica. La Escala De Evaluación Será De 1 A 100 Aprobando Con 60. Criterios De Evaluación: 1. Identifica principios básicos de la alimentación saludable Analiza los requerimientos alimentarios en contextos laborales Elabora propuestas de minutas saludables para empresas