Técnicas De Alimentación Saludable Para La Preparación De Menús

Manipuladoras De Alimentos en empresas de servicios de cafetería y restaurante

• Elaborar Menú Saludable Según Los Requerimientos Nutricionales De Una Dieta Mediterránea Aplicar Cocción Y Conservación De Alimentos En Forma Saludable Preservando Sus Propiedades Nutricionales Ejecutar Protocolos De Seguridad y Prevención de accidentes e intoxicaciones En Cocinas Aplicar Diferentes Necesidades Nutricionales Especiales Según Tipo De Cliente en Elaboración De Un Menú Saludable
• Conocer características De Diferentes Tipos De Alimentos En Un Menú Saludable

• Personas Con Experiencia Y Conocimientos De Preparación De Alimentos En El Sector De Cafetería Y Restaurante
• Se Requiere Realizar El Módulo De Inducción A La Plataforma Tecnológica Del Curso
• Además, Deben Tener Conocimiento En El Uso De Computador A Nivel De Usuario; Conocimientos En Procesadores De Texto Tipo Word, Saber Navegar En Internet Y Poseer Un Computador De Apoyo Y Acceso Al Correo Electrónico Requisitos Técnicos Contar Con: Computador Pentium 3 O Superior Acceso A Correo Electrónico Computador Con Equipo Multimedia Acceso A Internet Explorer, Netscape Y Firefox U Otro Navegador Conexión A Internet De 256k O Superior

Se Cuenta Con Un Módulo De Inducción Tecnológica-Metodológica Sobre El Uso De La Plataforma Y Metodología Del Curso, A Través De Un Video Tutorial Explicativo Los Contenidos Son Organizados En Módulos, Contienen Lecturas Y Un Resumen Para Una Mayor Comprensión De Lo Aprendido. El Participante Debe Realizar, Según Los Tiempos Definidos En El Programa De Estudio, Actividades De Aprendizaje Rol Play Y Casos Prácticos Que Son Evaluados Y Retroalimentados Por El Tutor En Un Plazo No Mayor A 12 Horas, A Través De La Misma Plataforma, Para Guiar El Proceso De Aprendizaje Del Participante. Para Las Actividades De Roleplay Los Participantes Deberán Aplicar Los Elementos Principales Y Construir Una Representación En Video. Para La Actividad De Casos Prácticos, El Participante Deberá Revisar Un caso Y Responder Las Preguntas Aplicando Los Contenidos En Relación A Los Objetivos De Aprendizaje Del Módulo; En Ambos Casos El Participante Tendrá Que Subir Un Archivo Con La Respuesta A La Plataforma. T

Se Contempla Una Evaluación Diagnóstica De Ejercicios Interpretativos Para Identificar El Nivel De Conocimiento Al Inicio Del Curso. Durante El Proceso De Aprendizaje Se Cuenta Con Evaluaciones Sumativas De Aplicación (Análisis De Casos), Donde Los Alumnos Deberán: Aplicar Las Técnicas De Alimentación Saludable. Los Participantes Deberán Integrar Los Conocimientos Entregados En Los Diferentes Módulos En Cada Uno De Los Casos. Al Final Del Curso Existe Un Examen Que Medirá Y Evaluará La Aplicación De Las Técnicas De Alimentación Saludable, El Cual Deberá Ser Aprobado Con Nota 4.0 En Escala De 1.0 A 7.0 Según Instrumento De Evaluación, En Este Caso Una Lista De Cotejo Que Contiene Los Requisitos Mínimos De Aprobación Del Curso. Todas Las Evaluaciones Son Revisadas Por El Relator Y Consideran Retroalimentación, Recomendaciones De Acciones Remediales De Apoyo Al Aprendizaje Del Participante, Cuando Corresponda.