Técnicas De Análisis De Los Requisitos Normativos De La Norma Brc Food Versión 9

El curso está dirigido a jefes de operaciones, encargados del sistema de gestión y auditores internos que desempeñen funciones en el marco de la implementación y mantención del sistema de gestión de la inocuidad y seguridad alimentaria en base al estándar BRC Food v9

• Identificar los términos y conceptos asociados a la inocuidad y la seguridad alimentaria Aplicar los requisitos normativos de la norma BRC Food versión 9 en la cadena productiva Distinguir los requisitos normativos de la norma BRC Food versión 9

• Conocimientos generales sobre sistemas de gestión de calidad e inocuidad y seguridad alimentaria
• Conocimientos Computacionales Nivel Usuario
• Requisitos De Hardware: - Procesador Corel Dos Duo (O Similar) De 2 Gb. - Monitor Con Resolución De Pantalla De 1024x768 Ppp. - Parlantes O Audífonos. - Conexión A Internet Con Un Ancho De Banda De 1 Mega Mínimo

Se Realizaran Clases Expositivas A Través De Una Plataforma Streaming En Tiempo Real. Se Realizara Una Video Conferencia Grupal, Donde El Relator Expone Los Fundamentos Teóricos Del Curso Y Los Diversos Datos Relacionados Con La Unidad Temática Con El Apoyo Del Manual Del Participante, El Cual Se Enviará Al Alumno Vía Correo Electrónico. El Relator A Través De La Plataforma Streaming Expondrá Y Explicará Los Términos y Definiciones de Los Sistemas de Gestión de la Inocuidad y Seguridad Alimentaria y su Evolución, Como También el Esquema Normativo y sus Requisitos. También A Través De Guías De Ejercicios (El Relator Enviará A Los Alumnos Vía Correo Electrónico) Los Participantes Deberán Reconocer, Identificar Y Analizar Los requisitos aplicados en El Control De Los Procesos, Productos Y Servicios. A Través De Estudios De Casos Analizar El Seguimiento, Medición, Análisis Y Evaluación Del Proceso en el Sistema de Gestión. El Relator Tendrá Un Rol De Mediador Y Facilitador, Y Resolverá Las

A) Criterio: Aplicación De Una Evaluación Final Que Medirán El Grado En Que Los Participantes Serán Capaces De Aplicar Los Conocimientos Adquiridos En Su Contexto Laboral. Los Criterios Son 1. Comprende Los Aspectos Generales De La Gestión De Seguridad e Inocuidad Alimentaria2. Analiza Los Requisitos Normativos de la norma BRC v9 bajo el actual esquema. 3.Aplica Los Requisitos, en las etapas de de Control de Producto y Procesos en el sistema de gestión B) Instrumento De Medición: Durante El Desarrollo Del Curso Se Realizarán Actividades Prácticas A Través De Guías De Ejercicios De Aplicación Las Cuales Se Medirán A Través De Una Pautas De Cotejo (Rúbrica Con Escala De Medición De 4 A 1, Siendo 4 El 100%). Además, Al Finalizar El Curso Se Aplicará Una Prueba Final Escrita Con El Objetivo De Medir En Los Alumnos Los Conocimientos Adquiridos Durante El Curso. C) Escala De Evaluación: La Evaluación Final Considera Un Porcentaje Mínimo De Aprobación Del 85%