Técnicas De Análisis De Los Requisitos Normativos De La Norma Brc Food Versión 9

El curso está dirigido a jefes de operaciones, encargados del sistema de gestión y auditores internos que desempeñen funciones en el marco de la implementación y mantención del sistema de gestión de la inocuidad y seguridad alimentaria en base al estándar BRC Food v9

• Distinguir los requisitos normativos de la norma BRC Food versión 9 Identificar los términos y conceptos asociados a la inocuidad y la seguridad alimentaria Aplicar los requisitos normativos de la norma BRC Food versión 9 en la cadena productiva

• Conocimientos generales sobre sistemas de gestión de calidad e inocuidad y seguridad alimentaria
• Conocimientos Computacionales Nivel Usuario

Expositivas A Través De Plataforma Moodle EducaXpert donde habrá un lin para que se conecten a la clase de manera sincrónica. El Facilitador Inicia La Clase El Día Y La Hora Programada Y Los Participantes Se Autentifican Para El Desarrollo De Las Actividades; Pudiendo Hacer Consultas En Tiempo Real Al Facilitador; Se Realizarán Sesiones Grupales, Donde El Relator Para El Primer Módulo, Con El Apoyo De Láminas De Ppt, Videos Y Manual Digital (Descargables Para Su Estudio) Expondrá Y Explicara Los Requisitos Y Alcances Del Estándar Brc En Los Procesos De Elaboración De Alimentos De La Empresa; Para La Parte Práctica, Los Participantes Deberán Desarrollar Actividades De Aplicación De Manera Individual De Acuerdo A Casos Entregados Por El Facilitador. Se Tomarán Dos Ejemplos Donde Deberán analizar la evolución del estándar Brc y los Principales Cambios del mismo, e identificar Los Requisitos Y Alcances Del Estándar Brc En Los Procesos De Elaboración De Alimentos De una empresa. Las activid

A) Criterio: Aplicación De Una Evaluación Final Que Medirán El Grado En Que Los Participantes Serán Capaces De Aplicar Los Conocimientos Adquiridos En Su Contexto Laboral. Los Criterios Son 1. Comprende Los Aspectos Generales De La Gestión De Seguridad e Inocuidad Alimentaria2. Analiza Los Requisitos Normativos de la norma BRC v9 bajo el actual esquema. 3.Aplica Los Requisitos, en las etapas de Control de Producto y Procesos en el sistema de gestión B) Instrumento De Medición: Durante El Desarrollo Del Curso Se Realizarán Actividades Prácticas A Través De Guías De Ejercicios De Aplicación Las Cuales Se Medirán A Través De Una Pautas De Cotejo (Rúbrica Con Escala De Medición De 4 A 1, Siendo 4 El 100%). Además, Al Finalizar El Curso Se Aplicará Una Prueba Final Escrita Con El Objetivo De Medir En Los Alumnos Los Conocimientos Adquiridos Durante El Curso. C) Escala De Evaluación: La Evaluación Final Considera Un Porcentaje Mínimo De Aprobación Del 65%